Domaine Cauhapé - La Canopée 2012 (Sec)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.1/5 (9 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

« Grande matière, vin généreux, noblement bouqueté, boisé fondu, maturité exceptionnelle du raisin, et surtout maîtrise rare de l’élevage des mansengs ! » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Un blanc sec savoureux et puissant, une explosion de saveurs en finale où les agrumes dominent et apportent beaucoup de vivacité...

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

La Canopée

Millésime

2012

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

argilo-siliceux exposés au sud-est

Vendanges

manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre

Viticulture

la conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. Rendements de 28hl/ha

Vinification

pressurage direct, fermentation en barriques d’un vin

Degré d'alcool

15 %

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

musqué, épicé puis s'ouvre sur des arômes de raisins secs, de nèfle et de coing pour finir après aération sur des notes de pommes et d'ananas

Bouche

grasse et large, un blanc savoureux et puissant, une explosion de saveurs en finale où les agrumes dominent et apportent beaucoup de vivacité

Boire à partir de

2014

Boire avant

2022

Ouvrir

1/2h avant le service

Servir

entre 11-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues. Sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne. Accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon


La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignan La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.
Plus d'information sur les vins Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Grande matière, vin généreux, noblement bouqueté, boisé fondu, maturité exceptionnelle du raisin, et surtout maîtrise rare de l’élevage des mansengs !

A propos du domaine :

Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :


Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5

sur 9 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MARTIN L. Publié le 06/01/2016

un nez si charmeur et expréssif à en croire qu'une bonne lampé de sucrosité et de fruits confits nous attendent à la premiere lampé, mais point du tout! Une belle nervosité, d'une fraicheur divine. Cela m'a régalé sur un foie gras snaké à la clémentine.

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Note et avis de M.JEAN LOUIS L. Publié le 09/05/2020

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 03/06/2019

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Note et avis de M.CHARLES B. Publié le 28/11/2017

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Note et avis de M.VLADIMIR A. Publié le 10/08/2017

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS B. Publié le 21/10/2016

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Note et avis de M.ERWAN C. Publié le 28/09/2016

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Note et avis de M.MICHAEL M. Publié le 27/11/2015

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Note et avis de M.BRUNO L. Publié le 21/08/2015

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