Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.4/5 par 8 clients
Note : Wine Enthusiast 95/100, Gault Millau 16,5/20, Guide Hachette Citation (Vin réussi)
« Un des grands domaines de l'appellation sur sa cuvée la plus emblématique. Elle joue toujours dans un registre moelleux, tapissée d'une liqueur au doux parfum amer d'écorce de mandarine et le raffinement d'un sucre parfaitement géré. » (Les Meilleurs Vins de France 2015 - Gault Millau). Un vin à la matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées par des notes grillées et torréfiées...

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Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
Noblesse du Temps
Millésime :
2012
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Petit Manseng
Terroirs :
Argilo-siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées
Viticulture :
La conduite de la vigne est d'une extrême rigueur, tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont prioritaires
Vinification :
Pressurage direct, vinification en fûts neufs
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
18 mois en fûts
Oeil :
Belle robe jaune or
Nez :
Expressif et droit, dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d’amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices
Bouche :
Matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2030 ou plus
Ouvrir :
1/2h avant le service
Servir :
à 8-9°C
Accords mets/vins : Un grand vin qui s'appréciera sur des mets délicats : foie gras frais poêlé, truffe à la croque de sel ou pourquoi ne pas le déguster à l’apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même ?...
Plus d'informations sur le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2016) : Cité (Vin réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Une cuvée maintes fois récompensée dans ces pages, née de petit manseng et passée en barrique. Elle livre un nez complexe et élégant de fleurs blanches, de fruits jaunes et de citron meringué, auquel une touche de boisé vient apporter un supplément d'âme. La bouche se montre tendre en attaque, avant d'être relayée par une juste fraîcheur qui lui apporte équilibre et longueur, flattant la palette des arômes perçus à l'olfaction. Un vin gourmand et prometteur.

A propos du domaine : Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2015) : 16,5/20 (Très bon)

A propos du vin : Un des grands domaines de l'appellation sur sa cuvée la plus emblématique. Elle joue toujours dans un registre moelleux, tapissée d'une liqueur au doux parfum amer d'écorce de mandarine et le raffinement d'un sucre parfaitement géré.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) : 95/100

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

Note des clients

4.4/5
sur 8 avis
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Note et avis de M. BERTRAND D. Publié le 11/06/2019
Un très beau vin. En bouche, les fruits confis, une pointe d'amertume et sa petite tonalité "eau de vie" lui confèrent une très jolie complexité
Note sans avis de M. CHARLES B. Publié le 28/11/2017
Note sans avis de M. VLADIMIR A. Publié le 10/08/2017
Note sans avis de M. YANNICK P. Publié le 04/03/2017
Note sans avis de M. MARTIN L. Publié le 19/07/2016
Note sans avis de M. EMMANUEL C. Publié le 21/02/2016
Note sans avis de M. JEAN MARC T. Publié le 28/12/2015
Note sans avis de M. BRIEUC B. Publié le 27/06/2015
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
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