Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 2012 (Moelleux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (8 clients)

Cité

Hachette

-

16,5/20

Gault & Millau

-

95/100

Wine Enthusiast

« Un des grands domaines de l'appellation sur sa cuvée la plus emblématique. Elle joue toujours dans un registre moelleux, tapissée d'une liqueur au doux parfum amer d'écorce de mandarine et le raffinement d'un sucre parfaitement géré. » (Les Meilleurs Vins de France 2015 - Gault Millau). Un vin à la matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées par des notes grillées et torréfiées...

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Noblesse du Temps

Millésime

2012

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

argilo-siliceux exposés au sud-est

Vendanges

Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées

Viticulture

la conduite de la vigne est d'une extrême rigueur, tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont prioritaires

Vinification

pressurage direct, vinification en fûts neufs

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

belle robe jaune or

Nez

expressif et droit, dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d’amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices

Bouche

matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées

Boire à partir de

2016

Boire avant

2030 ou plus

Ouvrir

1/2h avant le service

Servir

à 8-9°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

un grand vin qui s'appréciera sur des mets délicats : foie gras frais poêlé, truffe à la croque de sel ou pourquoi ne pas le déguster à l’apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même ?...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon


La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignan La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.
Plus d'information sur les vins Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) Cité Vin réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une cuvée maintes fois récompensée dans ces pages, née de petit manseng et passée en barrique. Elle livre un nez complexe et élégant de fleurs blanches, de fruits jaunes et de citron meringué, auquel une touche de boisé vient apporter un supplément d'âme. La bouche se montre tendre en attaque, avant d'être relayée par une juste fraîcheur qui lui apporte équilibre et longueur, flattant la palette des arômes perçus à l'olfaction. Un vin gourmand et prometteur.

A propos du domaine :

Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2015) 16,5/20 Très bon

A propos du vin :

Un des grands domaines de l'appellation sur sa cuvée la plus emblématique. Elle joue toujours dans un registre moelleux, tapissée d'une liqueur au doux parfum amer d'écorce de mandarine et le raffinement d'un sucre parfaitement géré.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :


Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) 95/100

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5

sur 8 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.BERTRAND D. Publié le 11/06/2019

Un très beau vin. En bouche, les fruits confis, une pointe d'amertume et sa petite tonalité "eau de vie" lui confèrent une très jolie complexité

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Note et avis de M.CHARLES B. Publié le 28/11/2017

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Note et avis de M.VLADIMIR A. Publié le 10/08/2017

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Note et avis de M.YANNICK P. Publié le 04/03/2017

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Note et avis de M.MARTIN L. Publié le 19/07/2016

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Note et avis de M.EMMANUEL C. Publié le 21/02/2016

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Note et avis de M.JEAN MARC T. Publié le 28/12/2015

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Note et avis de M.BRIEUC B. Publié le 27/06/2015

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