Odé d'Aydie est l'une des cuvées majeures du domaine, un rouge fin où les arômes de fruits noirs (myrtille et mûre) dominent les nuances épicées. Un Madiran d’une plénitude remarquable, offrant une mâche tannique d’une rondeur inattendue, avec une finale, longue et délicatement vanillée. Un vin soigné et très généreux !
Caractéristiques
Domaine
Château d'Aydie
Cuvée
Odé d'Aydie
Millésime
2014
Appellation
Madiran
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Tannat
Terroirs
sols argilo-calcaire (terroir de Saint Lanne), argilo à galets (terroir de Moncaup)
Viticulture
raisonnée
Vendanges
manuelles
Vinification
par parcelles et cépages séparés. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) de 3 à 5jours en cuve de bois. Macération longue de 30 jours
Élevage
en foudres de chêne et en cuve de bois (pendant 12 à 15 mois). Mise en bouteille après 20 mois d’élevage
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe intense, d’un rouge profond
Nez
fin, où les arômes de fruits noirs (myrtille et mûre) dominent les nuances épicées
Bouche
d’une plénitude remarquable, possède une mâche tannique d’une rondeur inattendue. La finale, longue, est délicatement vanillée
Servir
à 15-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2023
Production
66 000 bouteilles
Accords mets/vins
à servir aussi bien avec les plats traditionnels de la cuisine française que des variations d’une cuisine contemporaine : Gigot d’agneau, bœuf bourguignon...
Château d'Aydie
Madiran
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du Madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. À l'exploitation, qui couvre 62 ha, s'est ajoutée une structure de négoce.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Andreas Larsson
Domaine noté Recommandé
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. CHRISTIAN D. Publié le 03/06/2018
Voir tous les avis de ce client


Achetez vos vins Aydie au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*