Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 5 clients
Nouveau millésime, le 2010 était noté : Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur, RVF 15,5/20
Odé d'Aydie est un blanc puissant et complexe, sur des notes de citron et de pamplemousse qui côtoient des nuances de vanillées et légèrement miellées. L'attaque en bouche est moelleuse, relayée par une fraicheur très vive, et une finale longue et aromatique. Une bouteille à saisir !

 

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Domaine :
Château d'Aydie
Nom du vin :
Odé d'Aydie
Millésime :
2011
Appellation :
Pacherenc du Vic Bilh
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng
Terroirs :
Argilo-graveleux exposés sud-ouest
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée
Vinification :
Débourbage par le froid, fermentation et élevage pendant 10 mois pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuves basse température
Elevage :
10 mois en fûts de chêne et en cuve
Oeil :
Robe jaune intense avec des reflets argentés
Nez :
Puissant et complexe, les notes de citron et de pamplemousse côtoient des nuances de vanillées et légèrement miellées
Bouche :
Attaque moelleuse relayée par une fraicheur très vive. Une finale longue et aromatique
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2015
Ouvrir :
Et servir !
Servir :
à 12°C
Accords mets/vins : A déguster sur des fruits de mer ou des poissons en sauce, des fromages secs...
Plus d'informations sur le Château d'Aydie et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Les frères Laplace gèrent avec beaucoup de courage cette grande propriété de 65 hectares ainsi qu'un petit négoce attenant. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d'équilibre et de précision dans les vinifications. Ils ne sont jamais en manque d'imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. À l'exploitation, qui couvre 62 ha, s'est ajoutée une structure de négoce.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : La famille Laplace est attachée depuis trois générations à ce domaine indépendant, l’un des plus vastes de l’appellation. Ces cuvées s’affirment dans une veine nette et bien définie, sans exubérance, reflet d’une volonté de produire des vins très classiques. Ils vieillissent avec grâce et harmonie. Si les blancs demeurent très aboutis, les madirans montrent dans les derniers millésimes des faiblesses de constitution et de style nous amenant, espérons provisoirement, à retirer l’étoile.

Note des clients

4/5
sur 5 avis
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Note et avis de M. CHRISTOPHE V. Publié le 23/02/2013
Convient vraiment bien sur un plateau de fruits de mer.
Note sans avis de M. FRANCOIS R. Publié le 03/08/2015
Note sans avis de M. RAPHAEL B. Publié le 16/05/2015
Note sans avis de M. CHRISTIAN D. Publié le 02/05/2013
Note sans avis de M. FRANCOIS V. Publié le 25/02/2013
Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation Pacherenc du Vic-Bilh se confond avec celle du Madiran et entre également dans l’aire d’appellation Béarn. L’AOC Pacherenc du Vic-Bilh a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins blancs ...
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