Château d'Aydie - Odé d'Aydie 2011 (Sec)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (5 clients)

Nouveau millésime, le 2010 était noté : Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur, RVF 15,5/20
Odé d'Aydie est un blanc puissant et complexe, sur des notes de citron et de pamplemousse qui côtoient des nuances de vanillées et légèrement miellées. L'attaque en bouche est moelleuse, relayée par une fraicheur très vive, et une finale longue et aromatique. Une bouteille à saisir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château d'Aydie

Cuvée

Odé d'Aydie

Millésime

2011

Appellation

Pacherenc du Vic Bilh

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng

Terroirs

Argilo-graveleux exposés sud-ouest

Vendanges

manuelles

Elevage

10 mois en fûts de chêne et en cuve

Viticulture

culture raisonnée

Vinification

débourbage par le froid, fermentation et élevage pendant 10 mois pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuves basse température

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune intense avec des reflets argentés

Nez

puissant et complexe, les notes de citron et de pamplemousse côtoient des nuances de vanillées et légèrement miellées

Bouche

attaque moelleuse relayée par une fraicheur très vive. Une finale longue et aromatique

Boire à partir de

2012

Boire avant

2015

Ouvrir

et servir !

Servir

à 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur des fruits de mer ou des poissons en sauce, des fromages secs...

Château d'Aydie

Plus d'information sur Château d'Aydie

Pacherenc du Vic Bilh

Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation Pacherenc du Vic-Bilh se confond avec celle du Madiran et entre également dans l’aire d’appellation Béarn. L’AOC Pacherenc du Vic-Bilh a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins blancs issus de ce terroir. L'appellation Pacherenc du Vic-Bilh couvre ainsi environ 1.400 hectares au nord de Pau.

Le vignoble de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh repose sur des sols de trois types : sols siliceux sur galets roulés colluvionnés, très caillouteux, chauds et sec, en haut des coteaux, sols argilo calcaire sur molasse indurée et calcaires palustres ou lacustres, à la base des coteaux, sols limono-argileux parfois peu perméables. Au sein de la zone d'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, les sols d’argile et de calcaire sont préférés pour les cépages rouges qui donnent le vin de Madiran. Les terroirs à dominante d’argile et de silice favorisent les cépages blancs, à l’origine des vins secs ou moelleux du vin Pacherenc du Vic-Bilh. Le climat, à dominante océanique, se continentalise du sud-ouest au nord-est de l'aire.

Les cépages principalement utilisés pour le vin Pacherenc du Vic-Bilh sont l'Arrufiat, le Courbu, les Gros et Petit Manseng, le Sauvignon, et le Sémillon. Les deux tiers des vins de Pacherenc du Vic-Bilh sont des vins blancs secs, le reste de la production étant constituée de vins moelleux. Ces derniers ne sont pas élaborés grâce à la technique de la pourriture noble comme dans le bordelais, mais par perte en eau du raisin sur pied : le passerillage. Parmi la production, on relèvera particulièrement celle du Château Montus, de la Cave de Crouseilles ou du Château Bouscassé.

Plus d'information sur les vins Pacherenc du Vic Bilh

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Les frères Laplace gèrent avec beaucoup de courage cette grande propriété de 65 hectares ainsi qu'un petit négoce attenant. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d'équilibre et de précision dans les vinifications. Ils ne sont jamais en manque d'imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. À l'exploitation, qui couvre 62 ha, s'est ajoutée une structure de négoce.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 5 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CHRISTOPHE V. Publié le 23/02/2013

Convient vraiment bien sur un plateau de fruits de mer.

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FRANCOIS R. Publié le 03/08/2015

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.RAPHAEL B. Publié le 16/05/2015

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CHRISTIAN D. Publié le 02/05/2013

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FRANCOIS V. Publié le 25/02/2013

Voir tous les avis de ce client

Background

Achetez vos vins Aydie au meilleur prix en vente privée !

13660 avis client

Accédez aux ventes !

15€

offerts sur votre 1ère commande*