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Pacherenc du Vic Bilh

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5Voir les 586 avis
Pacherenc du Vic Bilh
Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation Pacherenc du Vic-Bilh se confond avec celle du Madiran et entre également dans l’aire d’appellation Béarn. L’AOC Pacherenc du Vic-Bilh a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins blancs issus de ce terroir. 
L'appellation Pacherenc du Vic-Bilh couvre ainsi environ 1.400 hectares au nord de Pau.

Le vignoble de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh repose sur des sols de trois types : sols siliceux sur galets roulés colluvionnés, très caillouteux, chauds et sec, en haut des coteaux, sols argilo calcaire sur molasse indurée et calcaires palustres ou lacustres, à la base des coteaux, sols limono-argileux parfois peu perméables. Au sein de la zone d'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, les sols d’argile et de calcaire sont préférés pour les cépages rouges qui donnent le vin de Madiran. Les terroirs à dominante d’argile et de silice favorisent les cépages blancs, à l’origine des vins secs ou moelleux du vin Pacherenc du Vic-Bilh. Le climat, à dominante océanique, se continentalise du sud-ouest au nord-est de l'aire.

Les cépages principalement utilisés pour le vin Pacherenc du Vic-Bilh sont l'Arrufiat, le Courbu, les Gros et Petit Manseng, le Sauvignon, et le Sémillon. Les deux tiers des vins de Pacherenc du Vic-Bilh sont des vins blancs secs, le reste de la production étant constituée de vins moelleux. Ces derniers ne sont pas élaborés grâce à la technique de la pourriture noble comme dans le bordelais, mais par perte en eau du raisin sur pied : le passerillage. Parmi la production, on relèvera particulièrement celle du Château Montus, de la Cave de Crouseilles ou du Château Bouscassé.

Qu'il soit issu du cépage Sauvignon ou de celui de Courbu, le Pacherenc du Vic Bilh flatte les sens de celui qui le déguste. Ce vin, originaire du Sud-Ouest de la France, retransmet dans votre verre le soleil dont il a profité.

Différences et similitudes entre le vin Pacherenc du Vic Bilh et le vin Pacherenc du Vic Bihl sec

Les vins Pacherenc du Vic Bilh moelleux et secs sont similaires sur de nombreux points. Dans la bouche, on sent chez tous les deux une certaine rondeur, même si le Pacherenc du Vic Bilh moelleux est plus puissant. Au visuel, les deux vins ont une robe couleur or dont les nuances tirent sur le cuivre pour le Pacherenc du Vic Bilh moelleux. La robe du vin Pacherenc du Vic Bilh sec est plutôt uniforme. Enfin au nez, on sent que chez les deux vins, le miel est présent mais en arrière plan, le vin sec propose des nuances plus acidulés par rapport au vin moelleux.

Quand boire ce vin ?

Le vin Pacherenc sec se boit jeune à l'achat. A l'inverse, le Pacherenc du Vic Bihl moelleux se laisse maturer en cave jusqu’à 5 ans pour une meilleure dégustation.

Quelques bonnes bouteilles de vin Pacherenc à se procurer

Que ce soit pour enrichir sa collection de bons vins ou pour servir avec un bon repas, voici quelques suggestions :
- Château Laffitte-Teston de 2017 (sec)
- Château de Viella de 1999 (moelleux)
- Domaine Sergent 2018 (sec)
- Le clos de l'église 2016 (moelleux)

Avec quels plats servir le Pacherenc du Vic Bilh ?

Les vins qui ont l’appellation Pacherenc du Vic Bilh peuvent se servir aussi bien en entrée qu'au dessert. Comme tout vin blanc, ils accompagnent à merveille fruits de mer et poissons. Mais on peut également les boire avec un plat à base de porc ou de volaille. Pour le côté sucré, le vin Pacherenc du Vic Bilh souligne les desserts acidulés comme les mousses aux fruits rouges ou les pâtisseries aux fruits exotiques.

Plus d'informations sur le site des vins de Pacherenc du Vic Bilh

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Nos dernières ventes de vins de Pacherenc du Vic Bilh

Château Montus - Pacherenc du Vic-Bilh 2015

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5

4.3/5 (3 avis)

92/100 Wine Enthusiast

-

90/100 RVF

courbu
complexe
fromages

« Un Pacherenc de pur plaisir et prêt à boire ! »

« Il est impressionnant de constater à quel point le Petit Courbu vieillit lentement. Encore riche en fruits, ce vin commence tout juste à mûrir, apportant des amandes amères pour élargir les fruits et l'acidité. Le vin est désormais prêt à boire. » (Wine Enthusiast 2022)

Château Bouscassé - Pacherenc du Vic Bilh Brumaire 2012 (Liquoreux - 50 cl)

16/20 Bettane & Desseauve

-

90/100 RVF

petit manseng
fraîcheur
concentré
fruits confits
foie gras

« Grande richesse de raisin par passerillage poussé, au prix d’une petite touche de volatile au nez, somptueuse texture et arrière-bouche, vin de grand caractère, pour les belles occasions. » (Le Guide Bettane + Desseauve)

Château Bouscassé - Pacherenc du Vic Bilh Vendémiaire 2018 (Liquoreux - 50cl)

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

90/100 James Suckling

-

90/100 Decanter

(Notes millésime 2017)
petit manseng
aromatique
fruits exotiques
foie gras
liquoreux

Dominé par les arômes de fruits secs confits avec des notes de fruits exotiques et miellées au nez, Vendémiaire 2018 présente une bouche ample et onctueuse, tout en gourmandise et d'une puissance aromatique persistante. Liquoreux de fêtes à accorder sur une terrine de foie gras ou desserts exotiques ...

Alain Brumont - Pacherenc du Vic Bilh Le Blanc d'Alain Brumont 2022

petit courbu
fraîcheur
élégant
ample

Le Blanc d'Alain Brumont 2022 présente des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches au nez. En bouche, l'attaque est fraîche et soutenue par une belle tension, tout en gardant du volume et de la rondeur, pour une longue finale élégante.

Domaine Berthoumieu - Pacherenc du Vic Bilh La Fé 2021 (sec)

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5

3.7/5 (3 avis)

88/100 Wine Enthusiast

épicé
riche
belle acidité
huîtres et fruits de mer

« Gros Manseng et une touche du rare Arrufiac ont donné un vin riche, plein d'épices, de miel et d'une acidité équilibrée d'agrumes. Le vin est frais, malgré son poids et sa concentration. Il a besoin d'un peu de vieillissement, donc à boire à partir de 2023. » (Wine Enthusiast 2022)

Château Bouscassé - Pacherenc du Vic-Bilh Les Jardins Philosophiques 2017

Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5

4.1/5 (17 avis)

91/100 James Suckling

-

88/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2016)
salin
fruits exotiques
poisson
unique

Les Jardins Philosophiques 2017 présente un nez tout en finesse, de la fraîcheur et de la vivacité, avec un bouquet de fleurs des prés. C'est un vin fringant, frais et aromatique. Minérale et très fruitée, la bouche est grasse et onctueuse. Cette cuvée pourra accompagner tout le repas, parfaitement adapté à des fruits de mer et des poissons...

Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (Moelleux - 50cl)

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5 (5 avis)

92/100 A. Larsson

petit manseng
fruité
notes miellées
terrine de foie gras mi-cuit truffée
moelleux
prêt à boire

« Couleur paille vive et brillante. Notes florales avec des notes de coing frais, de poire, de miel et de citronnelle. La bouche a une texture élégante et combine joliment la douceur avec une acidité vive, agréable avec de jeunes fruits juteux et une longue finale croquante. » (Andreas Larsson)

Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh Odé d'Aydie 2021 (Sec)

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5

3.7/5 (3 avis)

93/100 A. Larsson

(Notes millésime 2019)
vif
complexe
agrumes
aromatique
figues au foie gras et miel

Puissant et complexe au nez, sur des notes de citron et de pamplemousse, avec des touches de fruits blancs et de fruits exotiques, Odé d'Aydie 2020 (sec) présente une fraîcheur très vive en bouche, avec des notes d'amande amère et une finale longue et aromatique. Un vin ample et gourmand !

Alain Brumont - Pacherenc du Vic Bilh Le Blanc d'Alain Brumont 2020

Vin noté 2.3/5Vin noté 2.3/5Vin noté 2.3/5Vin noté 2.3/5Vin noté 2.3/5

2.3/5 (3 avis)

petit courbu
fraîcheur
élégant
ample
vin de gastronomie

Le Blanc d'Alain Brumont 2020 présente des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches au nez. En bouche, l'attaque est fraîche et soutenue par une belle tension, tout en gardant du volume et de la rondeur, pour une longue finale élégante.

Domaine Sergent - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (sec)

Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5

3.4/5 (5 avis)

Médaille d'Argent Concours Paris

équilibré
fruits exotiques
apéritif

Le Pacherenc du Vic Bilh sec 2021 de Sergent offre un nez frais de fruits exotiques avec des touches de vanille. Aussi aromatique que le nez, la bouche est enrichie par des notes d'agrumes en finale, le tout présentant un excellent équilibre. Essayez cette cuvée sur une poule au pot !

Château Montus Pacherenc du Vic Bilh 2014

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (13 avis)

2*Étoiles Hachette

-

17/20 Bettane & Desseauve

-

94/100 James Suckling

courbu
complexe
volaille
poisson
prêt à boire

« Le Pacherenc de Montus met en avant le Petit Courbu (80% de l'assemblage, avec le Petit Manseng en appoint), cépage réputé pour donner des vins onctueux et généreux. C'est bien le cas de ce blanc sec au nez flatteur et complexe (notes beurrées et toastées, pain d'épice, fruits confits), au palais ample, gras, riche et concentré, porté par un boisé soutenu mais racé et prolongé par une longue finale exotique et florale. Un vin qui ne laisse pas indifférent, bâti pour durer. » (Le Guide Hachette des Vins). À savourer sur un foie gras ou un soufflé au roquefort.

Château Bouscassé - Les Jardins Philosophiques 2016

Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5

3.3/5 (25 avis)

91/100 James Suckling

salin
fruits exotiques
unique

« Arômes d'ananas séché, de pomme verte, de zeste de citron vert, de citron confit et de sel marin. Il est mi-corsé avec une acidité vive et épicée. finale saline et de cire. D'un caractère unique. À boire ou garder. » (James Suckling 2021)

Alain Brumont - Torus 2018 (Doux)

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (1 avis)

apéritif
moelleux

« Doux et gourmand »

Subtile alchimie mêlant les cépages typiques du Sud-Ouest, le Gros Manseng et le Petit Manseng, Torus blanc doux est issu des meilleurs terroirs des deux perles des vignobles Brumont : Montus et Bouscassé. Un vin doux très ouvert au nez sur des senteurs exotiques (ananas, litchi...) et doté d'une bouche fraîche et équilibrée grâce à la vivacité des deux cépages, très gourmand !

Alain Brumont - Torus 2015 (Sec)

Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5

3.6/5 (10 avis)

La cuvée Torus en blanc sec est issue d'une sélection des vignes de moins de 15 ans, sur les plus grands terroirs de Montus et Bouscassé, affichant un pedigree de grande qualité. Un vin d'une grande fraîcheur, sur des notes d'agrumes (citron, orange...), pourvu d'une belle vivacité. Un plaisir immédiat !

Domaine Berthoumieu - Les Pierres de Grès 2018

Vin noté 2.6/5Vin noté 2.6/5Vin noté 2.6/5Vin noté 2.6/5Vin noté 2.6/5

2.6/5 (5 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

2*Étoiles Hachette

(Notes millésime 2017)

Ce blanc frais et fruité présente de subtiles notes d'agrumes, de fruits exotiques et d'acacia. L'attaque est fraîche et ample avec une belle harmonie entre les saveurs. On retrouve l'empreinte du domaine à travers deux forces qui s'unissent : la complexité et l'accessibilité de chaque cuvée.