Château Montus Pacherenc du Vic Bilh 2014

Name: Château Montus Pacherenc du Vic Bilh 2014
Brand: Château Montus
Rating: 4.8 (8 reviews)

Pacherenc du Vic Bilh | Vin blanc

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.8/5 (8 clients)

94/100

James Suckling

2*Étoiles

Hachette

17/20

Bettane & Desseauve

courbu

complexe

volaille

poisson

prêt à boire

« Le Pacherenc de Montus met en avant le Petit Courbu (80% de l'assemblage, avec le Petit Manseng en appoint), cépage réputé pour donner des vins onctueux et généreux. C'est bien le cas de ce blanc sec au nez flatteur et complexe (notes beurrées et toastées, pain d'épice, fruits confits), au palais ample, gras, riche et concentré, porté par un boisé soutenu mais racé et prolongé par une longue finale exotique et florale. Un vin qui ne laisse pas indifférent, bâti pour durer. » (Le Guide Hachette des Vins). À savourer sur un foie gras ou un soufflé au roquefort.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Montus

Millésime

2014

Appellation

Pacherenc du Vic Bilh

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

Petit Courbu, Petit Manseng

Terroirs

Sol argilo-calcaire en terrasse, un rang par terrasse

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage lent : 5h à froid

Élevage

Sur lies fines en fûts de 600 litres pendant 1 à 2 ans

Dégustation & accords

Oeil

Robe intense, jaune or

Nez

Sur des notes évoluées de fruits mûrs mais croquants, fraîcheur iodée

Bouche

Riche et gras, très soyeux, avec de la fraicheur et une belle longueur

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1/2h avant le service

Boire avant

2023

Accords mets/vins

À déguster sur un tartare de poisson, des écrevisses à la Gasconne, un poulet à la crème, des fruits de mer...

Château Montus

Plus d'information sur Château Montus

Pacherenc du Vic Bilh

Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation Pacherenc du Vic-Bilh se confond avec celle du Madiran et entre également dans l’aire d’appellation Béarn. L’AOC Pacherenc du Vic-Bilh a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins blancs issus de ce terroir. L'appellation Pacherenc du Vic-Bilh couvre ainsi environ 1.400 hectares au nord de Pau.
Le vignoble de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh repose sur des sols de trois types : sols siliceux sur galets roulés colluvionnés, très caillouteux, chauds et sec, en haut des coteaux, sols argilo calcaire sur molasse indurée et calcaires palustres ou lacustres, à la base des coteaux, sols limono-argileux parfois peu perméables. Au sein de la zone d'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, les sols d’argile et de calcaire sont préférés pour les cépages rouges qui donnent le vin de Madiran. Les terroirs à dominante d’argile et de silice favorisent les cépages blancs, à l’origine des vins secs ou moelleux du vin Pacherenc du Vic-Bilh. Le climat, à dominante océanique, se continentalise du sud-ouest au nord-est de l'aire.
Les cépages principalement utilisés pour le vin Pacherenc du Vic-Bilh sont l'Arrufiat, le Courbu, les Gros et Petit Manseng, le Sauvignon, et le Sémillon. Les deux tiers des vins de Pacherenc du Vic-Bilh sont des vins blancs secs, le reste de la production étant constituée de vins moelleux. Ces derniers ne sont pas élaborés grâce à la technique de la pourriture noble comme dans le bordelais, mais par perte en eau du raisin sur pied : le passerillage. Parmi la production, on relèvera particulièrement celle du Château Montus, de la Cave de Crouseilles ou du Château Bouscassé.
Qu'il soit issu du cépage Sauvignon ou de celui de Courbu, le Pacherenc du Vic Bilh flatte les sens de celui qui le déguste. Ce vin, originaire du Sud-Ouest de la France, retransmet dans votre verre le soleil dont il a profité.

Différences et similitudes entre le vin Pacherenc du Vic Bilh et le vin Pacherenc du Vic Bihl sec

Les vins Pacherenc du Vic Bilh moelleux et secs sont similaires sur de nombreux points. Dans la bouche, on sent chez tous les deux une certaine rondeur, même si le Pacherenc du Vic Bilh moelleux est plus puissant. Au visuel, les deux vins ont une robe couleur or dont les nuances tirent sur le cuivre pour le Pacherenc du Vic Bilh moelleux. La robe du vin Pacherenc du Vic Bilh sec est plutôt uniforme. Enfin au nez, on sent que chez les deux vins, le miel est présent mais en arrière plan, le vin sec propose des nuances plus acidulés par rapport au vin moelleux.

Quand boire ce vin ?

Le vin Pacherenc sec se boit jeune à l'achat. A l'inverse, le Pacherenc du Vic Bihl moelleux se laisse maturer en cave jusqu’à 5 ans pour une meilleure dégustation.

Quelques bonnes bouteilles de vin Pacherenc à se procurer

Que ce soit pour enrichir sa collection de bons vins ou pour servir avec un bon repas, voici quelques suggestions :
- Château Laffitte-Teston de 2017 (sec)- Château de Viella de 1999 (moelleux)- Domaine Sergent 2018 (sec)- Le clos de l'église 2016 (moelleux)

Avec quels plats servir le Pacherenc du Vic Bilh ?

Les vins qui ont l’appellation Pacherenc du Vic Bilh peuvent se servir aussi bien en entrée qu'au dessert. Comme tout vin blanc, ils accompagnent à merveille fruits de mer et poissons. Mais on peut également les boire avec un plat à base de porc ou de volaille. Pour le côté sucré, le vin Pacherenc du Vic Bilh souligne les desserts acidulés comme les mousses aux fruits rouges ou les pâtisseries aux fruits exotiques.

Plus d'information sur les vins Pacherenc du Vic Bilh

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté 17/20 Vin de référence

A propos du vin :

Un 100 % petit courbu, sincère, droit, frais et enrobé, encore sur la jeunesse. Des notes salines accompagnent le zeste de citron, le fruit blanc et les notes florales. Un vin tout en dentelle et pourtant de très grande garde, qui continuera à se complexifier. Le summum du blanc dans l'appellation.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2017) 2**Étoiles Vin remarquable

A propos du vin :

Le Pacherenc de Montus met en avant le Petit Courbu (80 % de l'assemblage, avec le Petit Manseng en appoint), cépage réputé pour donner des vins onctueux et généreux. C'est bien le cas de ce blanc sec au nez flatteur et complexe (notes beurrées et toastées, pain d'épice, fruits confits), au palais ample, gras, riche et concentré, porté par un boisé soutenu mais racé et prolongé par une longue finale exotique et florale. Un vin qui ne laisse pas indifférent, bâti pour durer.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Les châteaux Montus et Bouscassé sont les phares qui éclairent l’éventail des étiquettes d’Alain Brumont. C'est à Bouscassé que la propriété familiale que Brumont découvre la vigne, la terre et ses potentialités ; et à Montus qu’il développe sa personnalité à travers un style qui fait courir les vins depuis Madiran à travers le monde. Sorti du guide depuis deux ans par défaut d’échantillonnage, les vins y reviennent. Souvent à contre-courant des idées reçues, les cuvées Brumont signent sa grande liberté dans l’interprétation des terroirs.

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 94/100

Domaine noté (guide 2021) Recommended

A propos du vin :

Arômes d'abricot sec, de papaye, de zeste de citron, d'olives et d'amandes fumées. Il est mi-corsé à corsé avec une acidité vive et une texture cireuse. Concentré et complexe, avec une finale savoureuse. Si unique et délicieux. 100% Petit Courbu. À boire ou à garder.

Avis client

Note des clients

4.8/5

sur 8 avis

Note et avis de M.PHILIPPE J. Publié le 12/07/2021

Un petit cadeau pour les papilles. Un vin tout en finesse très iconoclaste qui oscille entre un côté minéral et une fraîcheur qui permet de le savourer à l'apéritif ou sur des mets à base de poissons, crustacés........ un petit bijou !