Boekenhoutskloof - Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022

Un assemblaggio di uve provenienti da due viticoltori di Franschhoek e dai vigneti biologici di Boekenhoutskloof, che producono anche il 10% di Cabernet Franc utilizzato nella composizione dell’assemblaggio. Vinificazione delicata e fermentazione malolattica prolungata in barrique francesi, seguite da un affinamento di 22 mesi in botti (95% nuove). Aromi armoniosi di frutti neri impreziositi da sentori di grafite e macchia mediterranea. Elaborato con precisione secondo metodi tradizionali, rivela in bocca una potenza avvolgente; i frutti neri sono esaltati dalle spezie, con note di cioccolato fondente, erbe essiccate e quercia di cedro su un finale lungo. Grande potenziale di invecchiamento. 2025-2037

Il Boekenhoutskloof 2022 Franschhoek Cabernet Sauvignon è assemblato con una piccola percentuale (10%) di Cabernet Franc e affinato quasi esclusivamente (90%) in botti di rovere nuove. Le uve provengono da un vigneto situato in una stretta gola, dove le notti sono piuttosto fresche e le giornate molto calde. La regione richiede un periodo di maturazione più lungo a causa dell’ombra proiettata dalle vicine montagne di Stellenbosch. Allo stesso tempo, il versante del vigneto che si affaccia su False Bay è influenzato dalle condizioni meteorologiche oceaniche, con cali di temperatura estremi o forti sbalzi termici tra il giorno e la notte. I terreni sono molto antichi e composti da quarzo decomposto. Questo vino è morbido, rotondo e molto piacevole, con grande corpo e sapore al centro della bocca. Si percepisce un tocco di spezie essiccate e di cannella dolce. Questi due Cabernet Sauvignon promettono un lungo invecchiamento in cantina. Infatti, la cantina segue un programma di immissione sul mercato tardiva e credo che attualmente stia servendo l’ Annata o 2001. 2025-2038

L'influenza del rovere è evidente, ma non domina il vino. Cedro e legno di sandalo, ribes nero maturo e ciliegia nera, origano e timo selvatico, oltre alla nota affumicata di jalapeño che di solito associo al Cabernet sudafricano. Tannini ruvidi. Il vino è elegante ed equilibrato, ma al momento anche molto chiuso. Non è ancora pronto, ma sarà delizioso tra 2 o 3 anni e poi per molti anni a venire. 2027-2034