Klein Constantia - Vin de Constance 2022 (liquoreux, 50cl)

 Il Vin de Constance Naturel 2022 di Klein Constantia è un vino dolce, espressivo ed esuberante, frutto di una stagione di crescita calda e intensa. La vendemmia, concentrata in circa quattro settimane durante questo " Annata " caratterizzato da un caldo torrido, si è svolta in condizioni ideali fino a quando le condizioni di fine stagione non hanno accelerato la raccolta, che si è conclusa all’inizio di aprile. Le uve sono state sottoposte a una decantazione a freddo prima della pressatura, seguita da assemblaggi successivi e da un affinamento prolungato. Questo Annata ha consentito una selezione particolarmente rigorosa dei frutti, con l’esclusione di alcune varietà. Il vino rivela aromi esplosivi di arancia, zafferano e miele. Le rinfrescanti brezze dell’Atlantico rimangono fondamentali per mantenere l’equilibrio durante le calde Annate come quella del 2022. 2027-2060

La vendemmia del Vin de Constance 2022 si è svolta dal 15 marzo al 7 aprile, con un numero ridotto di passaggi; Matt Day ha spiegato che il team è più sicuro riguardo al momento e al metodo di vendemmia. Si sono contati 18 passaggi nei vigneti, contro i 30 di prima. La macerazione sulle bucce, con rimontaggi, dura una settimana. Viene quindi preparato un mosto di base, seguito da una fermentazione sulle bucce con un ceppo di lieviti di Sauternes. La pressatura dura da una a due ore, con numerosi assemblaggi effettuati all’alba fino a quando tutte le vasche raggiungono circa 165 g/L di zucchero residuo e 14 gradi alcolici. A questo punto, secondo Matt Day, la fermentazione si arresta naturalmente. L’affinamento prosegue per 18 mesi in barrique da 500 litri, di cui il 50% di rovere nuovo, e poi per altri 20 mesi (poco più) in botti. Al naso è molto puro e profumato, con aromi di miele selvatico, frutta gialla, mela cotogna, seguiti da note di acqua di rose e fiori bianchi che si rivelano con il tempo. L’attacco al palato è cremoso e di squisito equilibrio. Si ritrova la ricchezza che ci si aspetta da un Vin de Constance, senza alcuna pesantezza, e una bella tensione nel finale. Di grande precisione e di notevole energia, questo sofisticato Vin de Constance si affinerà magnificamente in bottiglia. 2029-2050

Dal bicchiere si sprigionano aromi inebrianti di marmellata di albicocche, gelsomino, scorza d’arancia, mango, chiodi di garofano e crema al caramello, intrecciati a note di zenzero candito e brioche alla cannella. Questo vino è cremoso e concentrato. La dolcezza della frutta è bilanciata da un’acidità vivace, con sentori speziati, sapidi e agrumati. Un finale molto lungo ed elegante. Da bere subito o da conservare.

Colore oro intenso. Profumo espressivo e notevole, con aromi di miele fresco, scorza d’arancia candita, albicocche secche e pesche marinate, fiori di mandorlo, pinoli tostati, torrone di Montélimar e fiori d’acacia. Al palato, una consistenza ricca e saporita, una complessità aromatica che evoca le albicocche secche e la marmellata di pesche fresche, eleganti note floreali e sottili sentori speziati. Un vino di grande purezza, dall’acidità fine ed equilibrata, di bella profondità e dal finale lungo e notevole.