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Domaine de la Pirolette

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Dall'alto della collina, di fronte alla chiesa del famoso villaggio del Beaujolais di Saint-Amour, la tenuta La Pirolette scrive la sua splendida storia. Rilevata nel 2013 da Virginie Barbet, ex commerciale nel settore della bottaia, e da suo marito Grégory, insieme a un gruppo di comproprietari, la tenuta è ormai considerata un punto di riferimento imprescindibile della denominazione. Ospitata in un edificio risalente al 1600, la tenuta La Pirolette deve il suo nome a un grazioso fiore bianco: la pirola. Situata su un vigneto di 15 ettari, con appezzamenti su diversi terroir – terreni sassosi di arenaria e pietra blu, argilla e granito rosa alterato e profondo –, le località Le Carjot, La Poulette e La Pirolette sono messe in risalto e costituiscono la gamma della tenuta.

Qui il vitigno Gamay la fa da padrone, vinificato a grappoli interi secondo la tradizione del Beaujolais, ma anche con diraspatura secondo la tradizione della Borgogna. I vini della tenuta La Pirolette sono ottenuti tramite un’estrazione delicata per preservare le sfumature del terroir. Questa tecnica ancestrale è denominata «chapeau grillé»: una griglia di legno mantiene il «cappello» (le parti solide dell’uva) immerso, con tutte le possibilità di rimontaggio e delestage. La cantina è tradizionale, in cemento, con vasche ovoidali per l’affinamento della cuvée La Poulette.

I vini di La Pirolette sono eleganti, dotati di una bella energia, e dovrebbero evolversi ulteriormente per raggiungere i vertici dei vini della denominazione Saint-Amour! Una tenuta da seguire con molta, molta attenzione...

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