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Domaine de la Pirolette

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Dall'alto della collina, di fronte alla chiesa del famoso villaggio del Beaujolais di Saint-Amour, la tenuta La Pirolette scrive la sua splendida storia. Rilevata nel 2013 da Virginie Barbet, ex commerciale nel settore della bottaia, e da suo marito Grégory, insieme a un gruppo di comproprietari, la tenuta è ormai considerata un punto di riferimento imprescindibile della denominazione. Situata in un edificio risalente al 1600, la tenuta La Pirolette deve il suo nome a un grazioso fiore bianco: la Pirole. Situata su un vigneto di 15 ettari, con appezzamenti su diversi terroir, su terreni sassosi di arenaria e pietra blu, di argilla e granito rosa alterato e profondo, le località Le Carjot, La Poulette e La Pirolette sono messe in risalto e costituiscono la gamma della tenuta.

Qui il vitigno Gamay è il protagonista, vinificato a grappoli interi come vuole la tradizione del Beaujolais, ma anche diraspato secondo la tradizione della Borgogna. I vini della tenuta La Pirolette sono ottenuti tramite un'estrazione delicata per preservare le caratteristiche del terroir. Questa tecnica ancestrale è denominata «chapeau grillé»: una griglia di legno mantiene il «cappello» (le parti solide dell’uva) immerso, con tutte le opzioni possibili di rimontaggio e délestage. La cantina è tradizionale, in cemento, con anche delle vasche ovoidali per l’affinamento della cuvée La Poulette.

I vini di La Pirolette sono eleganti, dotati di una bella energia, e dovrebbero evolversi ulteriormente per raggiungere la vetta dei vini della denominazione Saint-Amour! Una tenuta da seguire molto, molto da vicino...

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