Château Montfollet

Château Montfollet si trova nel cuore dei migliori terroir della denominazione Blaye, nella regione di Bordeaux. Questa tenuta familiare di quaranta ettari di vigneto si trova sui pendii argillo-ghiaiosi e argillo-calcarei che si affacciano sull'estuario della Gironda. Château Montfollet appartiene alla famiglia Raimond da tre generazioni.

Oggi Dominique Raimond, appassionato viticoltore, è determinato a far emergere tutto il potenziale di questi magnifici terroir, nel rispetto dell'ambiente, e utilizza tutti i mezzi tecnici a sua disposizione per fare dello Château Montfollet un vero grande vino. Le varie fasi del lavoro in vigna rispondono a una serie di requisiti: ridurre la vigoria delle viti assicurandone la longevità, favorire la maturazione delle uve, rispettare la flora e la fauna circostanti, coltivare il terreno sotto i filari e piantare erba naturale tra i filari. Potature severe, diradamenti fogliari e diradamenti garantiscono un'ottima maturazione dei grappoli. Infine, il controllo delle malattie e dei parassiti è gestito con attenzione per proteggere l'ambiente e il vigneto di Château Montfollet.

Con l'avvicinarsi della vendemmia, il monitoraggio quotidiano determina la data ottimale per la raccolta, parcella per parcella. A Château Montfollet, il processo di vinificazione è monitorato dal maestro di cantina, un enologo qualificato di Bordeaux, assistito da Christian Veyry, un enologo consulente ben noto nella regione di Bordeaux.