Château Peyrabon

Lo Château Peyrabon fa parte dell'élite della denominazione Haut-Médoc e, in quanto tale, ha beneficiato di ingenti investimenti nel 1998: drenaggio di quasi tutti gli appezzamenti, rinnovo di 15 ettari di vigneto con la scelta dei portainnesti di maggiore qualità (molto precoci, poco produttivi e di ottima qualità) e la migliore combinazione tra vitigno, terroir e densità di impianto.

Château Peyrabon ha ormai intrapreso la strada della «coltivazione ragionata» del proprio vigneto: aratura anziché diserbo chimico, lavori in verde sistematici (doppiaggio sistematico, spollonatura, defogliazione o sfoltimento),

Anche le cantine dello Château Peyrabon sono state oggetto di profondi lavori di ristrutturazione: raddoppio del numero di vasche e installazione di un sistema di termoregolazione: 53 vasche da 50 a 250 hl per 42 appezzamenti gestiti individualmente, dalla potatura agli assemblaggi. Creazione di una cantina per barrique a temperatura controllata seminterrata (capacità 1500 barrique). Un insieme di pratiche che permette oggi allo Château Peyrabon di proporre un vino AOC Haut-Médoc di eccellente fattura.