Château Peyrabon

Lo Château Peyrabon fa parte dell'élite della denominazione Haut-Médoc e, in quanto tale, nel 1998 è stato oggetto di ingenti investimenti: drenaggio di quasi tutti gli appezzamenti, rinnovo di 15 ettari di vigneti scegliendo i portainnesti di migliore qualità (molto precoci, poco produttivi e di ottima qualità) e il miglior equilibrio tra vitigno, terroir e densità.

Château Peyrabon è ormai sulla strada della «coltivazione ragionata» del proprio vigneto: aratura anziché diserbo chimico, lavori in verde sistematici (sfoltimento sistematico, potatura, defogliazione o sfoltimento),

Anche le cantine di Château Peyrabon sono state oggetto di profondi lavori di ristrutturazione: raddoppio del numero di tini e installazione di un sistema di termoregolazione: 53 tini da 50 a 250 hl per 42 appezzamenti gestiti individualmente dalla potatura agli assemblaggi. Creazione di una cantina per barrique a temperatura controllata semi-interrata (capacità 1500 barrique). Un insieme di pratiche che permette oggi a Château Peyrabon di proporre un vino AOC Haut-Médoc di eccellente fattura.