Listrac-Médoc

La denominazione di origine controllata (AOC) Listrac-Médoc si trova sulle alture della penisola del Médoc, nella regione di Bordeaux. La denominazione di origine controllata è stata concessa al Listrac-Médoc nel 1957 e stabilisce che i vini della denominazione debbano provenire esclusivamente dal comune di Listrac. Il vigneto si estende oggi su circa 566 ettari.

Sebbene il vigneto di Listrac-Médoc sia soggetto al freddo e al gelo, è protetto dalle muffe grazie alla sua posizione più continentale, lontana dalle nebbie costiere e dall’estuario della Gironda. Il terroir argilloso-calcareo, che si estende su dolci pendii, gode di un buon drenaggio e offre un’esposizione favorevole alla maturazione delle uve. I vitigni autorizzati sono principalmente il Merlot e il Cabernet Sauvignon, affiancati in misura minore dal Cabernet Franc, dal Petit Verdot e dal Malbec.

Vino rosso di carattere che conserva sorprendentemente la sua freschezza con l’invecchiamento, il Listrac-Médoc sa rendersi accessibile senza perdere la sua personalità nel tempo. Questa magnifica denominazione è da scoprire o riscoprire con i vini proposti dallo Château Reverdi o dallo Château Donissan.

I vini con denominazione Listrac sono coltivati su 623 ettari di vigneto. Si tratta di vini equilibrati, dal profumo che sprigiona note di frutti neri e rossi, cuoio e spezie delicate. All’assaggio, la composizione e la stabilità dei tannini lasciano un retrogusto speziato. Il vino Listrac-Médoc è particolarmente adatto all’invecchiamento e conserva una freschezza ammirevole nel corso degli anni. 

Il vigneto di Listrac-Médoc si trova nella regione vinicola di Bordeaux. Ecco alcune date importanti:

• Nel 1914, nel comune di Listrac erano stati piantati circa 1.380 vigneti. 

• Nel 1962, tutti i produttori di vino a denominazione di origine Listrac-Médoc che, nella propria produzione, dispongano di appezzamenti situati nella zona delimitata in cui sono presenti vitigni misti, non potranno rivendicare il diritto alla denominazione Listrac.

• Nel 1957, Listrac è stata riconosciuta come AOC con decreto dell’8 giugno 1957.

• Nel 1974, i vini non potevano essere commercializzati con la denominazione AOC senza un certificato rilasciato dall’Istituto nazionale delle denominazioni di origine. 

• Nel 1975, l’organizzazione interprofessionale istituì i « Gruppi organici » a seguito di una grave crisi economica. 

• Nel 1986, con la delibera del 27 ottobre, la denominazione « Listrac » è stata modificata in « Listrac-Médoc ».

• Il decreto relativo alla denominazione di origine controllata «Listrac-Médoc» è stato nuovamente sostituito il 24 marzo 1998. Tale decreto riguarda principalmente le modalità di impianto dei vigneti. 

• Nel 2009, l’Unione europea ha introdotto una normativa in materia vitivinicola a partire dal 1° agosto 2009.

• Nel 2012, le norme relative al «vino biologico» sono entrate in vigore il 1° agosto 2012. Tale normativa riguarda principalmente i vini provenienti da vigneti della vendemmia 2011 e la cui vinificazione è stata effettuata in conformità con la normativa. 

• Nel 2015, il disciplinare prevede la denominazione di origine controllata (AOC) «Listrac-Médoc», certificata dal decreto n. 2011-1498 del 9 novembre 2011, sostituito dalla decisione n. 2015-1105 del 31 agosto 2015 pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale. 

Il primo aspetto è l'attrattiva visiva. Infatti, l'aspetto lascia intuire una composizione equilibrata del vino grazie al suo colore scuro con riflessi violacei. 

Passiamo ora al profumo. Se prevalgono le note di frutti rossi maturi, questo grande vino del Listrac-Médoc presenta chiaramente diverse sfumature, quali sentori di cuoio e liquirizia, note avvolgenti e un’intera gamma di aromi speziati, come le note tostate derivanti dall’affinamento in botti di rovere o ancora la vaniglia. 

E infine, al palato. Vivace, il Listrac-Médoc si impone per la sua grandezza e la sua energia. A volte rivela una rotondità che bilancia la potenza tannica. 

A questo proposito, le possibilità sono infinite! In effetti, non esiste un abbinamento perfetto tra cibo e vino Listrac-Médoc: le occasioni di abbinamenti riusciti sono così varie che nemmeno la selezione più accurata riuscirebbe a esaurirle tutte. È per questo motivo che tutti i consigli e gli abbinamenti proposti sono semplicemente il frutto del nostro desiderio di condividere e valorizzare, offrendovi un abbinamento cibo-vino Listrac-Médoc diverso dal solito che vi inviti a scoprire e sperimentare. 

• Come stuzzichini, potete scegliere tra il “grenier médocain”, il salame della Sarthe, il paté pasquale o ancora la terrina di fagiano.

• Per gli antipasti, la scelta è ampia: risotto ai funghi, funghi porcini ripieni alla bordolese, cousinat o ancora uova alla Masséna. 

• Come piatto principale, questo grande vino Listrac-Médoc può essere abbinato a un filetto di manzo con foie gras d’anatra, a un’entrecôte “maître de chai”, a un gallo al vino o ancora a un agnello da latte di Pauillac. 

• Per quanto riguarda i formaggi, ci sono la tomme del Beaujolais, il Deauville, il Chambarand magro, il Cendré di Vergy e la Boulette d’Avesnes.