Listrac-Médoc

La denominazione di origine controllata (AOC) Listrac-Médoc si trova sulle alture della penisola del Médoc, nella regione di Bordeaux. La denominazione di origine controllata è stata concessa al Listrac-Médoc nel 1957 e stabilisce che i vini della denominazione debbano provenire esclusivamente dal comune di Listrac. Il vigneto si estende oggi su circa 566 ettari.

Sebbene il vigneto di Listrac-Médoc sia soggetto al freddo e al gelo, è protetto dalle muffe grazie alla sua posizione più continentale, lontana dalle nebbie costiere e dall’estuario della Gironda. Il terroir argilloso-calcareo, che si estende su dolci pendii, gode di un buon drenaggio e offre un’esposizione favorevole alla maturazione delle uve. I vitigni autorizzati sono principalmente il Merlot e il Cabernet Sauvignon, affiancati in misura minore dal Cabernet Franc, dal Petit Verdot e dal Malbec.

Vino rosso di carattere che conserva sorprendentemente la sua freschezza con l’invecchiamento, il Listrac-Médoc sa rendersi accessibile senza perdere la sua personalità nel tempo. Questa magnifica denominazione è da scoprire o riscoprire con i vini proposti dallo Château Reverdi o dallo Château Donissan.

I vini con la denominazione Listrac sono coltivati su 623 ettari di vigneto. Si tratta di vini equilibrati, con un profumo che sprigiona note di frutti neri e rossi, cuoio e spezie delicate. All’assaggio, la composizione e la stabilità dei tannini lasciano un retrogusto speziato. Il vino Listrac-Médoc è particolarmente adatto all’invecchiamento e conserva una freschezza ammirevole nel corso degli anni. 

Il vigneto di Listrac-Médoc si trova nella regione vinicola di Bordeaux. Ecco alcune date importanti:

• Nel 1914, nel comune di Listrac erano stati piantati circa 1.380 vigneti. 

• Nel 1962, tutti i produttori di vino con denominazione di origine Listrac-Médoc che dispongano, nell’ambito della propria produzione, di appezzamenti situati nella zona delimitata in cui sono presenti vitigni misti non potranno rivendicare il diritto alla denominazione Listrac.

• Nel 1957, Listrac è stata riconosciuta come AOC con decreto dell’8 giugno 1957.

• Nel 1974, i vini non potevano essere commercializzati con la denominazione AOC senza un certificato rilasciato dall’Istituto nazionale delle denominazioni di origine. 

• Nel 1975, l’organizzazione interprofessionale istituì i « Gruppi organici » a seguito di una grave crisi economica. 

• Nel 1986, con la decisione del 27 ottobre, il nome della denominazione « Listrac » è stato modificato in « Listrac-Médoc ».

• Il decreto relativo alla denominazione di origine controllata «Listrac-Médoc» è stato nuovamente modificato il 24 marzo 1998. Tale decreto riguarda principalmente le modalità di impianto dei vigneti. 

• Nel 2009, l’Unione europea ha introdotto le norme in materia vitivinicola a partire dal 1° agosto 2009.

• Nel 2012, le norme relative al «vino biologico» sono entrate in vigore il 1° agosto 2012. Tale normativa riguarda principalmente i vini provenienti da vigneti della vendemmia 2011 e la cui vinificazione è stata effettuata in conformità con la normativa. 

• Nel 2015, il disciplinare prevede la denominazione di origine controllata (AOC) «Listrac-Médoc», certificata dal decreto n. 2011-1498 del 9 novembre 2011, sostituito dalla decisione n. 2015-1105 del 31 agosto 2015 pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale. 

Il primo aspetto è l'attrattiva visiva. Infatti, la presentazione lascia intuire una combinazione armoniosa del vino grazie al suo colore scuro con riflessi violacei. 

Passiamo ora al profumo. Se i sentori di frutti rossi maturi dominano, questo grande vino Listrac-Médoc presenta chiaramente diverse sfumature, quali note di cuoio e liquirizia, sentori avvolgenti e un’intera gamma di aromi speziati, come le note tostate derivanti dall’affinamento in botti di rovere o ancora la vaniglia. 

E infine, al palato. Vivace, il Listrac-Médoc si impone per la sua grandezza e la sua energia. A volte rivela una rotondità che bilancia la potenza tannica. 

A questo proposito, le possibilità sono infinite! In effetti, non esiste un abbinamento perfetto con il vino Listrac-Médoc: le occasioni di abbinamenti riusciti sono così varie che nemmeno la selezione più accurata riuscirebbe a esaurirle tutte. È per questo motivo che tutti i consigli e gli abbinamenti proposti sono semplicemente il frutto del nostro desiderio di condividere e valorizzare, offrendovi un abbinamento cibo-vino Listrac-Médoc diverso dal solito che vi inviti a scoprire e sperimentare. 

• Come stuzzichini, potete scegliere tra il “grenier médocain”, il salame della Sarthe, il paté pasquale o ancora la terrina di fagiano.

• Per gli antipasti, la scelta è ampia: risotto ai funghi, funghi porcini ripieni alla bordolese, cousinat o ancora uova alla Masséna. 

• Come piatto principale, un grande vino Listrac-Médoc può essere abbinato a un filetto di manzo con foie gras d’anatra, a un’entrecôte “maître de chai”, a un gallo al vino o ancora a un agnello da latte di Pauillac. 

• Per quanto riguarda i formaggi, ci sono la tomme del Beaujolais, il Deauville, il Chambarand maigre, il Cendré di Vergy e la Boulette d’Avesnes.