Listrac-Médoc

La denominazione AOC Listrac-Médoc si trova sulle alture della penisola del Médoc, nella regione di Bordeaux. La denominazione di origine controllata è stata concessa al Listrac-Médoc nel 1957 e precisa che i vini della denominazione devono provenire esclusivamente dal comune di Listrac. Il vigneto copre oggi circa 566 ettari.

Sebbene il vigneto di Listrac-Médoc sia soggetto al freddo e al gelo, è protetto dalla muffa grazie alla sua posizione più continentale, lontana dalle nebbie costiere e dall'estuario della Gironda. Il terroir argilloso-calcareo, che si estende su dolci pendii, gode di un buon drenaggio e offre un'esposizione favorevole alla maturazione delle uve. I vitigni autorizzati sono principalmente il Merlot e il Cabernet-Sauvignon, accompagnati in misura minore da Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec.

Vino rosso di carattere che mantiene sorprendentemente la sua freschezza con l'invecchiamento, il Listrac-Médoc sa rendersi accessibile senza perdere la sua personalità nel tempo. Questa magnifica denominazione è da scoprire o riscoprire con i vini proposti dallo Château Reverdi o dallo Château Donissan.

I vini denominati Listrac sono coltivati su 623 ettari di vigneto. Vini equilibrati, al naso sprigionano aromi di frutti neri e rossi, cuoio e spezie dolci. All'assaggio, la composizione e la stabilità dei tannini lasciano un retrogusto speziato. Il vino Listrac-Médoc è particolarmente adatto all'invecchiamento e mantiene una freschezza ammirevole nel corso degli anni. 

Il vigneto di Listrac-Médoc si trova nella regione vinicola di Bordeaux. Ecco alcune date importanti:

• Nel 1914, nel comune di Listrac erano stati piantati circa 1380 ettari di vigneti. 

• Nel 1962, tutti i produttori di vino con denominazione di origine Listrac-Médoc che nella loro produzione dispongono di appezzamenti di terreno situati nella zona delimitata contenente vitigni misti non potranno rivendicare il diritto alla denominazione Listrac.

• Nel 1957, Listrac ottiene il riconoscimento AOC con decreto dell'8 giugno 1957.

• Nel 1974, i vini non possono essere commercializzati con una denominazione di origine controllata (AOC) senza un brevetto rilasciato dall'istituto nazionale delle denominazioni di origine. 

• Nel 1975, a seguito di una grave crisi economica, l'interprofessione istituisce i "Gruppi organici". 

• Nel 1986, la decisione del 27 ottobre ha modificato il nome della denominazione «Listrac» in «Listrac-Médoc».

• La decisione dell'AOC «Listrac-Médoc» viene nuovamente sostituita il 24 marzo 1998. Questo decreto riguarda principalmente il metodo di impianto dei vigneti. 

• Nel 2009, l'Unione Europea ha introdotto nuove norme in materia di produzione vinicola a partire dal 1° agosto 2009.

• Nel 2012, le norme relative al «vino biologico» sono operative dal 1° agosto 2012. Questa norma riguarda principalmente i vini provenienti da vigneti della vendemmia 2011 e che sono stati vinificati in conformità con la normativa. 

• Nel 2015, il disciplinare prescrive la denominazione AOC «Listrac-Médoc», certificata dal decreto n. 2011-1498 del 9 novembre 2011, sostituito dalla decisione n. 2015-1105 del 31 agosto 2015 pubblicata sulla Gazzetta ufficiale. 

Il primo punto è l'attrattiva visiva. Infatti, l'adattamento prevede una combinazione consistente del vino grazie al suo colore ombroso con sfumature violacee. 

Passiamo ora al naso. Se i profumi di frutti rossi maturi sono predominanti, il grande vino Listrac-Médoc presenta anche diverse sfumature, come note di cuoio e liquirizia, sentori delicati e tutta una gamma di aromi speziati, come quelli tostati derivanti dall'invecchiamento in botti di rovere o ancora la vaniglia. 

E infine, per il palato. Vivace, il Listrac-Médoc si distingue per la sua grandezza e la sua energia. A volte presenta una rotondità che stabilizza la potenza tannica. 

A questo proposito, le possibilità sono infinite! Infatti, non esiste un abbinamento perfetto tra cibo e vino Listrac-Médoc, le occasioni di abbinamenti riusciti sono così diverse che nemmeno la selezione più accurata riuscirebbe a esaurirle tutte. Per questo motivo, tutti i consigli e gli abbinamenti proposti sono solo il frutto del nostro desiderio di condividere e apprezzare, offrendovi un abbinamento cibo-vino Listrac-Médoc diverso che vi inviti a scoprire e sperimentare. 

• Come aperitivi, potete scegliere tra il grenier médocain, il salame della Sarthe, il paté di Pasqua o la terrina di fagiano.

• Per gli antipasti, la scelta è ampia: risotto ai funghi, funghi porcini ripieni alla bordolese, cousinat o uova alla coque Masséna. 

• Come piatto principale, il grande vino Listrac-Médoc può essere degustato con un filetto di manzo con foie gras d'anatra, una costata di manzo, il coq au vin o ancora un agnello da latte di Pauillac. 

• Per quanto riguarda i formaggi, potete scegliere tra la tomme del Beaujolais, il Deauville, il Chambarand magro, il Cendré di Vergy o ancora la Boulette d'Avesnes.