Château Cheval Blanc Saint-Emilion 2025 (Primeurs)

Con i suoi meli tra i filari di vite, le galline, le pecore e alcuni maiali, Cheval Blanc persegue una visione sostenibile dell’agricoltura. Tutti questi elementi costituiscono un punto di forza per i 39 ettari di questa mitica tenuta, che occupa una posizione fondamentale sull’altopiano sabbioso-ghiaioso della denominazione, leggermente più argilloso sul versante nord, verso Pomerol. Cheval Blanc si distingue dai suoi vicini per la sua leggendaria longevità, dovuta all’elevata percentuale di Cabernet Franc. Pierre Lurton, suo direttore dal 1991 (che presiede anche lo Château d’Yquem), e i suoi talentuosi collaboratori dimostrano rigore e ingegnosità nel perpetuare il suo stile inimitabile. Le annate 2018, 2019 e 2020 sono superbe.

Nata come semplice fattoria nei pressi di Figeac, Cheval Blanc diventa una proprietà indipendente nel 1832, quando il presidente del tribunale di Libourne, Jean-Jacques Ducasse, la acquista e fa costruire l’attuale castello. I suoi discendenti intrapresero importanti lavori, in particolare di drenaggio, e già dalla fine del Secondo Impero la tenuta raggiunse le dimensioni attuali (37 ettari), collocandosi tra le più rinomate di Saint-Émilion. Il suo terroir, di tipo pomerolese con ghiaia e sabbie antiche su argilla, spiega l’originalità del suo vitigno, a predominanza di Cabernet Franc, completato dal Merlot. I discendenti del presidente Ducasse rimarranno alla guida della tenuta fino alla sua acquisizione nel 1998 da parte di Bernard Arnault (LVMH) e Albert Frère. Questi ultimi nominano Pierre Lurton alla direzione generale e dotano il castello di una nuova cantina, progettata da Christian de Portzamparc.

Con un blend composto per il 51% da Merlot, il 45% da Cabernet Franc e il 4% da Cabernet Sauvignon, lo Château Cheval Blanc 2025 si afferma ancora una volta tra i più grandi vini dell’ Annata e di Bordeaux. Dal bicchiere sprigiona un bouquet intenso di bacche nere e ciliegie, intrecciato a note di arancia rossa e iris; è corposo, complesso e concentrato, con una straordinaria densità al centro della bocca, tannini morbidi e un finale lungo e vibrante, con sentori di violetta. Con i suoi aromi intensi, la sua intensità gustativa e le sue proporzioni decisamente classiche (12,7% di alcol e un pH di 3,76), il 2025 ha tutte le carte in regola per diventare uno dei grandi Cheval Blanc del decennio.

 

In un contesto di crescente concorrenza tra i primi grands crus classés, e dopo un periodo di abbandono (fino al 2005), il ritorno della tenuta degli imprenditori Albert Frère e Bernard Arnaud nell’élite di Saint-Émilion si rivela sensazionale. Si sta scrivendo una nuova pagina su questo eccezionale terroir sabbioso-ghiaioso ai margini di Pomerol, con un vigneto che si basa su una quota significativa di Cabernet Franc, di cui 8 ettari piantati nel 1956, che conferisce al grande vino una freschezza e una profondità di sapori uniche. Dal 2011, la vinificazione si svolge nella nuova e ariosa cantina progettata dall’architetto Christian de Portzamparc. Una struttura alta, ampia, luminosa, essenziale, ecologica. 55 vasche in cemento color avorio realizzate su misura, rinforzate e sagomate. Lo strumento «bello e utile» che sognavano il capitano-direttore Pierre Lurton e Pierre-Olivier Clouet, il direttore tecnico. Questo investimento spettacolare, ma non ostentato, fa seguito a una vigorosa riorganizzazione della viticoltura avviata nel 2008. Con la conferma come premier grand cru classé A nella classifica del 2012, la superficie vitata si è ampliata. Per la prima volta, 1,40 ha provenienti dall’annessione dello Château Tour du Pin (una collinetta argillosa nel perfetto prolungamento del viale del castello) entrano a far parte del grande vino. Pur non essendo mai il più potente, lo Cheval Blanc si dimostra invece capace di offrire un’eleganza e una raffinatezza rare. Caratteristiche che si ritrovano negli ultimi cinque Annate e che giustificano il ritorno dello Cheval Blanc, lo scorso anno, nella ristretta cerchia delle tre stelle.

Nel 2025 Cheval Blanc ha registrato una resa molto bassa, pari a 15 hl/ha, che corrisponde alla resa più bassa nella storia della tenuta. È stata effettuata una selezione molto accurata e i vigneti sui terreni ghiaiosi hanno sofferto molto. La qualità è eccellente, ma la quantità non è all’altezza delle aspettative. Il bouquet è improntato alla freschezza e alla finezza. Rivela sfumature di bacche nere (mirtilli, ribes nero) e liquirizia, seguite da un tocco di peonie, menta e fave di cacao. Cremoso fin dall’attacco, il vino è sostenuto da tannini cremosi (e persino vellutati dopo 30 minuti di ossigenazione), quindi perfettamente integrati. Questi offrono potenza e carattere, in sintonia con la struttura acida. Un vino lineare guidato da una struttura incisiva e dalla freschezza che ne deriva. La potenza è ben incorniciata, fino al finale dove lascia spazio agli aromi che dinamizzano il retrogusto e la persistenza. Un vino denso e coerente, caratterizzato da una resa ridotta, da una gradazione alcolica del 12,7%, quindi da finezza, e infine da una potenza straordinaria che gli conferisce la sostanza necessaria per attraversare i decenni a venire. Bisognerà sapersi prendere il tempo necessario; anche questo è il vino! 2033-2065