Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2016 - Second Vin

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Denso, ricco e corposo, con una lunghezza matura.

Informazioni sul dominio :

Le faraoniche cantine di Château Pavie sono degne del suo status di Premier Grand Cru Classé A, ottenuto nel 2012. I vigneti, come le cantine, sono stati completamente ristrutturati negli ultimi Annate da Gérard Perse, che ha incarnato la rinascita della tenuta sin dal suo acquisto nel 1998. Il suo impegno nei confronti del vigneto e delle sue finanze è stato totale: gli appezzamenti sull'altopiano e sulla costa meridionale si estendono oggi su 37 ettari, tra gli Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse e La Gaffelière. Lo stile del vino combina un'estrema pienezza con una nobiltà di struttura precisamente calibrata, in un equilibrio finora unico sulla riva destra. I grandi terroir parlano con fiammeggiante maestosità, a patto di saper aspettare almeno una decina d'anni, altrimenti si rischia di perdere la reale complessità del vino (l'Annata 2000 assaggiato di recente ha mostrato un'eleganza e una pienezza eccezionali). I vini del 2016 e del 2017 sono diventati ancora più ricchi di sfumature e stanno raggiungendo l'apice. Chi ha fretta può già investire nell'esprit-de-pavie: un Bordeaux sapido e molto gustoso a meno di 20 euro!

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Fondata nel XIX secolo, la Pavie estende il suo vasto vigneto di 37 ettari lungo l'omonimo pendio, una delle culle della viticoltura locale nel IV secolo. Il suo terroir unico è composto da tre parti: l'altopiano calcareo, la collina profonda e densa di argilla e il piede leggermente ghiaioso e sabbioso del pendio, il che spiega perché Pavie è entrato a far parte della schiera dei gotha dei 1st Growth classificati A nel 2012. Questa elevazione è dovuta anche ai notevoli investimenti effettuati dal suo proprietario dal 1998, Gérard Perse, un uomo d'affari che ha fatto fortuna nel settore della vendita al dettaglio. Inaugurata nel 2013, la nuova cantina progettata da Alberto Pinto, designer di palazzi e hotel di lusso, conferma l'ascesa del cru e consente una vinificazione ancora più precisa.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

L'Arômes de Pavie 2016 ha un colore granato-violaceo intenso ed è un po' chiuso all'inizio, rivelando lentamente note di ciliegie rosse e nere schiacciate, marmellata di lamponi, budino di prugne, crostata di mirtilli e prugne secche con note di espresso, anice stellato, semi di cumino e fumo di legno oltre a un soffio di terra polverosa. Pieno, solido e dalla struttura granulosa, la struttura solida sostiene tutte le generose conserve di frutta nera e rossa con abbondanti sfumature di spezie esotiche e un finale lungo e terroso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Acquisito nel 1997 da Gérard Perse, il cru ha continuato a crescere, difendendo uno stile decisamente moderno e molto concentrato. Rese estremamente basse, ricerca di una grande maturità delle uve, estrazione avanzata e invecchiamento lussuoso: ci sono tutti i fattori necessari per migliorare teoricamente la qualità dei vini. E gli investimenti non si fermano mai... L'imponente e massiccio ampliamento delle cantine, della cantina e soprattutto la creazione di una luminosa sala ricevimenti in stile Versailles di 600 m2, inaugurata nel giugno 2013. L'obiettivo dell'azienda non è produrre vini facili o veloci da bere, ma vini che durino nel tempo. Il terroir della costa sud, uno dei migliori di Saint-Émilion, favorisce la longevità dei vini. Senza perdere nulla del loro carattere monumentale, gli ultimi vini Annate mostrano un leggero spostamento verso una maggiore flessibilità nei primi anni, con un'espressione più naturale.

Wine Enthusiast

Informazioni sul vino :

Il secondo vino di Château Pavie è denso di tannini neri e di frutti troppo maturi. Audace e concentrato, sottolinea ulteriormente il fruttato dell'Annata. Pur avendo grandi tannini e un grande potenziale, il vino mostra anche molta freschezza. Da bere a partire dal 2024.

James Suckling

Informazioni sul vino :

Estremamente floreale e bello, con aromi di prugna e bacche scure. Di corpo medio-pieno, con tannini rotondi e setosi e un finale sapido. Secondo vino di Château Pavie. Da bere dopo il 2023.

Jeb Dunnuck