Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2015 - Second Vin

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Cremoso e morbido, di bella ampiezza, con un frutto maturo e gustoso.

Informazioni sulla tenuta:

Le cantine faraoniche dello Château Pavie sono all'altezza del suo status di Premier Grand Cru Classé A, ottenuto nel 2012. Il vigneto, così come le cantine, è stato interamente ristrutturato negli ultimi Annate Gérard Perse, che incarna il rinnovamento del cru sin dal suo acquisto nel 1998. Il suo impegno colturale e finanziario è totale: gli appezzamenti che riuniscono l'altopiano e la costa sud si estendono oggi su 37 ettari, tra gli châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse e La Gaffelière. Lo stile del vino unisce, in un equilibrio finora unico sulla rive droite, la massima ampiezza a una nobiltà di texture perfettamente calibrata. I grandi terroir parlano con una maestosità sfarzosa, a condizione di saper aspettare almeno una decina d’anni; senza questo, si rischierebbe di perdersi la vera complessità del cru. ( Annata degustata di recente dimostrava un'eleganza e una pienezza eccezionali). Le annate 2016 e 2017 hanno acquisito ulteriori sfumature e raggiungono un apice. I più impazienti possono già investire nell'Esprit-de-Pavie: un Bordeaux succoso e molto saporito a meno di 20 euro!

Decanter

A proposito del vino:

Questo vino è già denso e armonioso. Ci vorranno dai 6 agli 8 anni perché raggiunga la piena maturità, il che lo rende uno dei Seconds Vins meno accessibili di questa Annata chi desidera degustarlo giovane. Tuttavia, mostra già una forte personalità, con una chiara impronta tipica di Pavie. 2022-2038

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Fondata nel XIX secolo, Pavie estende il suo vasto vigneto di 37 ettari sull'omonima collina, una delle culle della viticoltura locale fin dal IV secolo. Il suo terroir unico, suddiviso in tre parti: l’altopiano calcareo, la sua collina di argille dense e profonde, i suoi piedi collinari sabbioso-argillosi leggermente ghiaiosi, giustifica la sua inclusione nel 2012 nell’élite dei 1er grands crus classés A. Un’ascesa dovuta anche ai notevoli investimenti del suo proprietario dal 1998, Gérard Perse, uomo d'affari che ha fatto fortuna nella grande distribuzione. Inaugurata nel 2013, una nuova cantina firmata da Alberto Pinto, decoratore di palazzi e hotel di lusso, consacra l'ascesa al firmamento del cru e consente vinificazioni ancora più precise.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Questa Annata secondo vino di Château Pavie è un assemblaggio composto per il 66% da Merlot, il 21% da Cabernet Franc e il 13% da Cabernet Sauvignon. L'affinamento è avvenuto in parti uguali in botti di rovere francese nuove e usate (il 50% di botti di un anno). Dal colore granato intenso con riflessi violacei, Arômes de Pavie 2015 rivela un profumo avvolgente di carni affumicate, terra profumata ed erbe aromatiche. Al cuore di questo vino si intrecciano aromi di prugne rosse e nere mature, composta di ciliegie e crostata di more, con un tocco di lavanda essiccata. Di bella struttura, offre al palato tannini molto fini e maturi, di notevole fermezza, sostenuti da una freschezza armoniosa che accompagna la generosità del frutto. Il finale, lungo ed elegante, si distingue per la sua notevole sobrietà.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Acquistata nel 1997 da Gérard Perse, la tenuta ha collezionato da allora un successo dopo l’altro, proponendo uno stile decisamente moderno e di grande concentrazione. Resa estremamente bassa, ricerca di un’elevata maturazione delle uve, estrazione spinta e affinamento di lusso: tutti i fattori che consentono il miglioramento teorico della qualità dei vini sono presenti. E gli investimenti non si fermano mai... L'impressionante e massiccia estensione delle cantine, della sala di vinificazione e soprattutto la creazione di una sala ricevimenti luminosa e in stile versagliese di 600 m², inaugurata nel giugno 2013. La tenuta non cerca di produrre vini facili e immediati, ma di inserire il proprio approccio in una prospettiva di lungo periodo. Il terroir della costa sud, uno dei migliori di Saint-Émilion, favorisce la longevità dei vini. Senza perdere nulla della loro monumentalità, le ultime Annate tuttavia una leggera inflessione verso una maggiore flessibilità nei primi anni, con un'espressione più naturale.

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Un profumo davvero eccellente – ricco di ribes nero, cioccolato fondente, cedro, spezie dolci e quella classica e profonda riservatezza. Eppure è anche potente – la potenza tipica di Pavie. Si percepisce la sua struttura – solida e granulosa, con un’acidità vivace e un’eccellente persistenza. Le basi di un grande vino, con tannini che si stanno sviluppando e necessitano ancora di tempo – anche se è già piacevole da bere se si apprezza la potenza della giovinezza. (RH) 2020-2035

James Suckling

A proposito del vino:

Questo vino, caratterizzato da aromi di frutta secca e terra umida, è particolarmente seducente, con note di cedro e sandalo. Corposo, con tannini ben integrati e grande finezza, offre una consistenza vellutata. Un eccellente secondo vino dello Château Pavie. Da degustare a partire dal 2022.

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

A proposito del vino:

Il colore è scuro e il profumo intenso: caffè, cioccolato fondente, spezie. Il vino è denso, tannico, compatto, un po’ rigido. 66% Merlot, 21% Cabernet Franc, 13% Cabernet Sauvignon. 14,30°.