Château Guiraud Sauternes 2025 - 1er Cru Classé BIO (Primeurs)

Il castello è di proprietà di quattro soci: Robert Peugeot, Xavier Planty (che gestisce la tenuta), Stephan von Neipperg e Olivier Bernard. Certificato per la viticoltura biologica dal 2011 e dotato di un conservatorio dei vitigni bianchi dell’Aquitania assolutamente unico (175 ceppi di sauvignon e sémillon), Guiraud apre la strada a un’agricoltura rispettosa nel Sauternais. Qui si vendemmiano con precisione uve perfettamente botritizzate, per produrre due tipi di vini liquorosi. Il vino di punta, tutto finezza e con un’evoluzione piuttosto rapida in bottiglia, e il «Petit-Guiraud», volutamente meno ricco ma perfetto come aperitivo, come si può constatare nell’elegantissimo ristorante-brasserie che la tenuta ha appena inaugurato. Il Bordeaux secco «G» convince meno: netto ma troppo semplice per il terroir.

 

Questo Premier Cru Classé di Sauternes appartiene oggi a quattro comproprietari: Robert Peugeot, Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon-la-Gaffelière) e Xavier Planty. Sotto l’abile guida di Xavier Planty, da molti Annate e il cru offre un perfetto esempio di grande Sauternes moderno, con note tostate, molto aperto già nei primi anni di vita e che ha acquisito enormemente in finezza e mineralità. La viticoltura è curata alla perfezione; Guiraud è stato infatti il primo tra i premiers crus classés del 1855 a ottenere la certificazione biologica, nel 2011. La tenuta riesce, con grande determinazione, a rispettare lo sviluppo naturale della muffa nobile. La vinificazione, dal canto suo, rifiuta qualsiasi forma di chaptalizzazione, come del resto dovrebbe essere per tutti i cru classé – causa per la quale si batte Xavier Planty. Lo Château produce inoltre, su terroir non classificati a Sauternes, nella denominazione Bordeaux, un volume consistente di vino bianco secco da bere in giovane età.

Elegante ed equilibrato, con aromi di mela cotogna, pasticceria e spezie. Di medio corpo, con una consistenza setosa. Raffinato e affascinante, con una dolcezza ben dosata e una succulenta nota speziata che dona vivacità al finale.

Le sfumature gessose si fondono con sentori di cacao e fiori di gelsomino, per poi lasciare spazio a note di scorza d’arancia, liquirizia e citronella. La complessità è ormai ben nota e l’insieme delle caratteristiche olfattive citate è ben lungi dall’essere esaustivo! La densità dell’attacco si intreccia con note soavi e incisive. Fin dall’inizio l’armonia è garantita e il vino brilla non solo per la sua ampiezza, ma anche per i suoi aspetti tonici e freschi. Il tutto è coronato da una persistenza infinita. Un vino brillante. 2030-2080