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Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

Name: Domaine de l'Enclos - Chablis 2018
Brand: Domaine de l'Enclos
Rating: 3.7 (15 reviews)

Chablis|Vino bianco|Biografia

3.7/5 (15 clienti)

90/100

RVF

chardonnay

nuova generazione

« Fuori dai sentieri battuti »

« Materia generosa, profilo piuttosto succoso che evoca mirabelle ben mature. Un vino lineare con fondo. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Uno Chablis di nuovo genere: una bella tensione avvolta da un piacevole frutto maturo.

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Sito valutato

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Settore

Domaine de l'Enclos

Cuvée

Chablis

Annata

2018

Denominazione

Chablis

Regione

Borgogna

Vitigni

100 % Chardonnay

Terroir

Colline del Kimmeridgiano e altipiani del Portlandiano

Viticoltura

Certificato biologico

Vendemmia

A maturità ottimale

Vinificazione

In serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni

Allevamento

9 mesi sui lieviti senza travaso in serbatoi di acciaio inox

Grado alcolico

13%

Biografia

Sì

Occhio

Abito verde oro

Naso

Di frutta matura e agrumi

Bocca

Freschezza avvolta in una struttura delicata, sapori fruttati nel finale (albicocca, pesca)

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2023

Abbinamenti cibo/vino

Da accompagnare a un piatto di crostacei, come aperitivo, con un'andouillette...

Maggiori informazioni su Domaine de l'Enclos

Maggiori informazioni su Chablis

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2021) 90/100

Tenuta valutata (guida 2021) Nuova tenuta (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).

A proposito del vino:

Materia generosa, profilo piuttosto succoso che ricorda le mirabelle ben mature. Un vino schietto con spessore.

Informazioni sulla tenuta:

Con 29 ettari di vigneti (certificati biologici nel 2018), questa tenuta fondata nel 2016 si basa sul vigneto conservato da Romain e Damien Bouchard, figli di Pascal Bouchard, che nel 2015 ha venduto la sua attività di commercio alla maison Albert Bichot. Nel parco di una bella dimora di Chablis è stata costruita una cantina interrata per accogliere le uve raccolte a mano, vinificate con lieviti indigeni e senza altri additivi se non un po' di zolfo dopo la pressatura e la messa in bottiglia. Con 1,5 ettari di grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 ettari di premiers crus (tra cui Fourchaume, Mont de Milieu e Vau de Vey) e il resto di chablis e petit chablis, questa tenuta ha tutte le carte in regola per diventare un valore sicuro della denominazione. I vini generosi e maturi rischiano di sconcertare gli amanti degli Chablis puri, ma rinnovano il panorama locale.

Valutazione dei clienti

3.7/5

su 15 recensioni