Domaine de l'Enclos - Grand Cru Les Clos 2018
17/20
RVF
Pur essendo ancora giovane, Les Clos è un vino destinato all’invecchiamento. Profondo e complesso, al palato presenta una struttura tesa, vivace e decisa. I suoi aromi di frutta matura, intrisi di sole, conferiscono un equilibrio perfetto. Un grande vino in divenire!
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Naso
Di frutta bianca e gialla ben matura
Palato
Complesso con linfa minerale
Servire
A 10-12°C
Bere a partire da
2022
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con gamberi alla griglia, code di scampi, un carpaccio di capesante...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2020) 17/20 + Coup de Coeur (Annata ) (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2021) Nuova tenuta (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Con 29 ettari di vigneti (certificati biologici nel 2018), questa tenuta fondata nel 2016 si avvale del vigneto conservato da Romain e Damien Bouchard, i figli di Pascal Bouchard, che nel 2015 ha ceduto la propria attività di commercio all’azienda Albert Bichot. Nel parco di una splendida dimora di Chablis è stata costruita una cantina interrata per accogliere le uve raccolte a mano, vinificate con lieviti indigeni e senza alcun altro additivo se non un po’ di zolfo dopo la pigiatura e all’imbottigliamento. Con 1,5 ettari di grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 ettari di premiers crus (tra cui Fourchaume, Mont de Milieu e Vau de Vey) e il resto in Chablis e Petit Chablis, questa tenuta ha tutte le carte in regola per diventare un punto di riferimento della denominazione. I vini generosi e maturi potrebbero sconcertare gli amanti degli Chablis dal gusto pulito, ma stanno rinnovando il panorama locale.