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Domaine Grossot

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Le Tenuta Grossot si trova nel villaggio di Fleys, sulle colline nel cuore dei vigneti di Chablis. Questa tenuta familiare è oggi gestita da Corinne e Jean-Pierre. Grossot è stata fondata nel 1920. Oggi Eve Grossot, la più giovane della famiglia, è entrata a far parte dell'azienda per continuare il lavoro dei nonni e dei genitori. È con passione e determinazione che la famiglia Grossot è impegnata in questa avventura. Il risultato sono vini eleganti e raffinati, che sono l'espressione più pura del vigneto Chablis.

Il vigneto si estende su 18 ettari ed è situato esclusivamente nelle denominazioni Chablis e Chablis 1er Crus. Il Domaine Grossot produce 7 diversi vini bianchi, tutti ottenuti da uve Chardonnay: Chablis, Chablis La part des Anges e Chablis 1er Cru Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume e les Fourneaux.

Il Domaine Grossot pratica la gestione integrata dei vigneti da molti anni e ha ottenuto la certificazione Ecocert nel 2015 dopo essersi convertito all'agricoltura biologica. Particolare attenzione viene prestata alla lavorazione del terreno, con aratura, inerbimento e uso di fertilizzanti organici. La vinificazione viene effettuata con la stessa delicatezza, seguita da un lungo periodo di invecchiamento per consentire a ogni cuvée e Annata di evolvere al proprio ritmo e riflettere l'identità del terroir.

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