Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux Moines 2023
92/100
RVF
92/100
Bourgogne Aujourd'hui
91/100
Tim Atkin
16/20
Jancis Robinson
«Uno Chablis proveniente da un singolo appezzamento, con 1 ettaro di vigneti di Chardonnay di 50 anni: cremoso e complesso!»
«Questa annata, prodotta su 1,15 ettari di vigneti di 65 anni, rivela aromi precisi ed eleganti di frutta bianca e agrumi... Il vino è armonioso, goloso, vivace, denso, con un fruttato fresco e succoso e un buon potenziale di invecchiamento.» (Bourgogne Aujourd'hui 2025)
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Occhio
Colore giallo pallido, riflessi argentati, disco brillante
Naso
Intenso e aromatico, con deliziosi sentori minerali di selce e pietra focaia, arricchiti da note di mela golosa
Palato
Corposo e fresco, struttura lineare e precisa, sapori in linea con il profumo, finale espressivo e complesso
Servire
A 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2026
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un risotto alle capesante, asparagi freschi, una blanquette di vitello...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2021) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questa simpatica coppia di viticoltori ha compiuto un passo importante scegliendo la viticoltura biologica, che inizia a essere certificata con Annata . La bella maturità delle uve è ben bilanciata da un’acidità tonificante derivante dai terreni calcarei; le vinificazioni in botte rispettano sempre più le sfumature del terroir. Proveniente da un sottosuolo molto particolare, l’Hauterivien, il Petit-Chablis si distingue regolarmente per la sua ricchezza, il rosso dell’Yonne è uno dei migliori della regione e i Premier Cru della zona di Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) rappresentano oggi una scelta sicura per gli intenditori. Come altre tenute della zona, purtroppo anche questa ha risentito delle condizioni climatiche Annata . Purtroppo, il 2017 è iniziato con una terribile gelata… Da qui la cuvée «Grain-de-survie», in commercio, per offrire un po’ di vino alla clientela abituale. I «petits-chablis» e gli «chablis» generici non hanno la stessa precisione del solito, mentre i «premiers crus» reggeranno meglio. Non vediamo l’ora che arrivino i 2018!
Bourgogne Aujourd'hui
Vino valutato (guida 2025) 92/100
A proposito del vino:
Questa cuvée, prodotta su 1,15 ettari di vigneti di 65 anni, rivela aromi precisi ed eleganti di frutta bianca e agrumi... Il vino è armonioso, avvolgente, vivace, denso, con un gusto fruttato fresco e succoso e un buon potenziale di invecchiamento.
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Con sede a Chablis, Isabelle e Denis Pommier gestiscono una tenuta di 18 ettari fondata nel 1990 e caratterizzata da una qualità molto costante. Dopo aver coltivato il loro vigneto per 15 anni secondo i principi dell’agricoltura ragionata, nel 2014 hanno ottenuto la certificazione biologica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2027) 92/100
Tenuta valutata (guida 2022) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Isabelle e Denis Pommier si sono stabiliti nel villaggio di Poinchy nel 1990, con 2 ettari di vigneti (oggi 23). Alcuni “premiers crus” subiscono una fermentazione parziale in botte, e tutte le vinificazioni vengono effettuate con lieviti indigeni. L’intera produzione presenta una qualità impeccabile, in particolare i vini della gamma base. Certificata biologica dal 2014, questa tenuta ha prodotto vini eccellenti, sempre ben maturi, ma la freschezza non è sempre all’altezza: a malincuore, ritiriamo la stella, sperando in un presto ritorno a migliori equilibri.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2025) 16/20
A proposito del vino:
Aromi intensi di agrumi dolci, esaltati da un tocco molto delicato di riduzione bruciata. Una consistenza rotonda che bilancia la freschezza invitante. 2025-2030
Tim Atkin
Vino valutato (guida 2024) 91/100
PREZZO 1JOUR1VIN
25
.90
Cash Back | 2.00%