Domaine Truchetet - Hautes-Côtes de Nuits La Montagne blanc 2023

Al tempo stesso corposo e fresco. Si apprezza l’armonia tra la golosità acidula degli agrumi maturi e la nota minerale, che ricorda il sasso bagnato. Bel finale.

Tenuta situata a Premeaux-Prissey, il paese delle due chiese: quella di Premeaux e quella di Prissey. Jean-Pierre Truchetet si è stabilito qui nel 1980 con la moglie Sylvie e gestisce 5,3 ettari. La sesta generazione, i due figli del viticoltore, Morgan e Julie, ha preso le redini dell’azienda nel 2019 (in fase di conversione al biologico) e ha creato una struttura di commercio per ampliare la propria gamma di prodotti.

Nel gennaio 2019 Morgan Truchetet e sua sorella Julie hanno rilevato la tenuta di famiglia, composta da poco più di cinque ettari, a cui si aggiunge una piccola attività di commercio con il nome di Morgan Truchetet, che prevede l’acquisto di uva direttamente dai viticoltori. Fin dall’inizio, Julie e Morgan – che ha seguito una formazione enologica presso il liceo viticolo di Beaune – hanno goduto della totale fiducia del padre, il quale ha lasciato loro piena libertà nella gestione dei vigneti e nella vinificazione. Qui tutto è pensato per rispettare l’integrità dell’uva: dopo il passaggio su un tavolo vibrante, l’uva viene diraspata per una macerazione pre-fermentativa a 11-12° della durata di alcuni giorni; la temperatura delle fermentazioni alcoliche è controllata, con tre o quattro follature e due o tre rimontaggi per ogni partita. Tutto il lavoro avviene per gravità, dal trasferimento nelle vasche all’affinamento in botte, dove la percentuale di botti nuove non supera il 20%. I clienti privati, benvenuti in cantina, rimarranno affascinati dal buon umore di questi due giovani viticoltori e dalla purezza aromatica dei loro migliori Pinot Nero, vitigno che rappresenta l’80% dei volumi dell’azienda. La certificazione in agricoltura biologica, avviata nel marzo 2020, rivela fin da subito le grandi ambizioni della tenuta.

Aroma affumicato, un po’ come dei popcorn leggermente bruciacchiati, ma in realtà piuttosto gradevole. Pesca bianca, delicata ma piacevole e fresca. Una sorta di nota di pompelmo in scatola, dolce e agrumata, che in realtà è molto più deliziosa di quanto sembri. È davvero buona. 2025-2028