Domaine Truchetet - Bourgogne Vieilles Vignes "Les Chaillots" 2019

Al naso si percepiscono note di frutta matura con un tocco speziato. Buon equilibrio al palato, con tannini setosi e una nota fresca sul finale.

In Borgogna, le “chailles” sono ciottoli calcarei formatisi dall’argilla e dal limo. Un terreno su cui questi vecchi vitigni di Pinot Nero sembrano aver trovato un ottimo ambiente in cui esprimersi. Al naso, profumi netti e intensi di frutti rossi e neri maturi. Un carattere fruttato che caratterizza anche un palato ampio e deciso, dotato di tannini presenti ma raffinati.

Tenuta situata a Premeaux-Prissey, il paese delle due chiese: quella di Premeaux e quella di Prissey. Jean-Pierre Truchetet si è stabilito qui nel 1980 con la moglie Sylvie e gestisce 5,3 ettari. La sesta generazione, i due figli del viticoltore, Morgan e Julie, ha preso in mano le redini dell’azienda nel 2019 (in fase di conversione al biologico) e ha creato una struttura di commercio per ampliare la propria gamma di prodotti.

Nel gennaio 2019 Morgan Truchetet e sua sorella Julie hanno rilevato la tenuta di famiglia, composta da poco più di cinque ettari, a cui si aggiunge una piccola attività di commercio con il nome di Morgan Truchetet, che prevede l’acquisto di uva direttamente dai viticoltori. Fin dall’inizio, Julie e Morgan – che ha seguito una formazione enologica presso l’istituto viticolo di Beaune – hanno goduto della totale fiducia del padre, il quale ha lasciato loro piena libertà nella gestione dei vigneti e nella vinificazione. Qui tutto è pensato per rispettare l’integrità dell’uva: dopo il passaggio su un tavolo vibrante, l’uva viene diraspata per una macerazione pre-fermentativa a 11-12° della durata di alcuni giorni; la temperatura delle fermentazioni alcoliche è controllata, con tre o quattro follature e due o tre rimontaggi per ogni partita. Tutto il lavoro avviene per gravità, dal trasferimento nelle vasche all’affinamento in botte, dove la percentuale di botti nuove non supera il 20%. I clienti privati, benvenuti in cantina, rimarranno affascinati dal buon umore di questi due giovani viticoltori e dalla purezza aromatica dei loro migliori Pinot Nero, vitigno che rappresenta l’80% dei volumi dell’azienda. La certificazione in agricoltura biologica, avviata nel marzo 2020, rivela fin da subito le grandi ambizioni della tenuta.