Hautes-Côtes de Nuits

Le Hautes-Côtes-de-Nuits sono una denominazione regionale del vigneto delle Hautes-Côtes, nella Côte-d'Or, istituita ufficialmente nel 1961. La denominazione si estende su 16 comuni delle Hautes-Côtes nella Côte-d'Or e sulle alture di 4 comuni della Côte de Nuits. Il confine tra il vigneto delle Hautes-Côtes-de-Nuits e quello delle Hautes Côtes de Beaune passa per Magny-Iès-Villiers.

Per quanto riguarda i rossi, i vini delle Hautes-Côtes-de-Nuits, dal colore porpora o rubino scuro, prodotti con uve Pinot nero, presentano spesso note di lampone, ciliegia, liquirizia e, talvolta, violetta. Sono caratterizzati da un sapore franco e deciso, tannini piacevoli a maturazione e corpo, ma senza eccessi. Il Pinot nero dà una produzione molto limitata di vino rosato: il Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. I vini bianchi Hautes-Côtes-de-Nuits , prodotti con uve Chardonnay e, più raramente, con Pinot bianco o grigio, presentano un colore che varia dal bianco dorato al dorato chiaro, o addirittura al giallo dorato per i vini affinati in botte. Il biancospino e il caprifoglio si mescolano a mela, limone, ortica bianca e nocciola. Al palato si percepiscono corposità, una struttura solida ed equilibrata e quel carattere un po' vivace che si nota facilmente. Quest'ultimo gli permette, tra l'altro, di invecchiare bene. L'appassionato potrà così apprezzare i cru proposti dal Domaine Méo-Camuzet, dal Domaine Faiveley, dal Domaine de la Romanée-Conti o dal Domaine Antonin Guyon.