Hautes-Côtes de Nuits

Le Hautes-Côtes-de-Nuits sono una denominazione regionale dei vigneti delle Hautes-Côtes, nella Côte-d'Or, nata ufficialmente nel 1961. La denominazione si estende su 16 comuni delle Hautes-Côtes nella Côte-d'Or e sulle alture di 4 comuni della Côte de Nuits. La linea di demarcazione tra il vigneto delle Hautes-Côtes-de-Nuits e quello delle Hautes Côtes de Beaune passa per Magny-Iès-Villiers.

I vini rossi Hautes-Côtes-de-Nuits, di colore porpora o rubino scuro, ottenuti dal Pinot nero, presentano spesso sentori di lampone, ciliegia, liquirizia e talvolta violetta. Sono caratterizzati da un sapore franco e deciso, tannini piacevoli a maturità, corposi ma senza eccessi. Il Pinot nero dà una produzione molto ridotta di vino rosato: il Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. I vini bianchi Hautes-Côtes-de-Nuits , ottenuti da uve Chardonnay e, più raramente, da uve Pinot bianco o grigio, hanno un colore che varia dal bianco dorato al dorato pallido, fino al giallo dorato per i vini affinati in botte. Il biancospino e il caprifoglio si mescolano alla mela, al limone, all'ortica bianca e alla nocciola. Al palato si percepisce la corposità, una struttura solida ed equilibrata e quella nota vivace che si nota facilmente. Quest'ultima gli consente inoltre di invecchiare bene. Gli appassionati potranno così apprezzare i cru proposti dalla Domaine Méo-Camuzet, dalla Domaine Faiveley, dalla Domaine de la Romanée-Conti o dalla Domaine Antonin Guyon.