Hautes-Côtes de Nuits

Hautes-Côtes-de-Nuits è una denominazione regionale dei vigneti delle Hautes-Côtes nella Côte-d'Or, creata ufficialmente nel 1961. La denominazione comprende 16 comuni delle Hautes-Côtes della Côte-d'Or e le alture di 4 comuni della Côte de Nuits. I vigneti delle Hautes-Côtes-de-Nuits e delle Hautes-Côtes de Beaune sono divisi a Magny-Iès-Villiers.

I vini rossi delle Hautes-Côtes-de-Nuits, di colore cremisi o rubino scuro, sono ottenuti da uve Pinot Nero e presentano spesso note di lampone, ciliegia, liquirizia e talvolta violetta. Sono caratterizzati da un sapore franco e deciso, tannini piacevolmente maturi e corpo, ma senza eccessi. Il Pinot Nero produce un vino rosato molto piccolo: il Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. I vini bianchi delle Hautes-Côtes-de-Nuits , ottenuti da Chardonnay e, più raramente, da Pinot bianco o gris, hanno un colore che va dall'oro bianco all'oro pallido, o addirittura all'oro giallo per i vini affinati in botte. Biancospino e caprifoglio si mescolano a mela, limone, ortica bianca e nocciola. Al palato, il vino è corposo, solido ed equilibrato, con una punta di spigolosità che si nota facilmente. Questo lo aiuterà a invecchiare bene. Gli amanti del vino apprezzeranno i vini di Domaine Méo-Camuzet, Domaine Faiveley, Domaine de la Romanée-Conti e Domaine Antonin Guyon.