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Guida ai vini
Vini di Borgogna
Rully
Jaeger-Defaix
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Rully 1er Cru|Vino bianco|Biografia
Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5
4.5/5 (2 clienti)

87-89/100

Burghound

1*Étoile

Hachette

«Il profilo fruttato appare al tempo stesso maturo e fresco. Si percepiscono una bella tensione e precisione. I sapori sono avvolgenti e ben strutturati al palato. Sul finale emerge una nota agrumata che conferisce al vino un carattere deciso e un finale piacevolmente secco.» (Burghound.com - aprile 2014)

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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Mont-Palais

Annata

2013

Denominazione

Rully 1er Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

suoli argilloso-calcarei

Viticoltura

certificata biologica

Vendemmia

manuali

Vinificazione

Analisi completa di ogni partita al momento della ricezione dell’uva. Pressatura delicata e lenta per estrarre i succhi migliori. Fermentazione alcolica lenta a 20 °C sui lieviti fini. Controlli quotidiani della temperatura durante la fermentazione.

Allevamento

18 mesi in botti di rovere di età compresa tra 1 e 5 anni con moderati battaggi

Gradazione alcolica

13,5%

Biografia

Sì

Occhio

abito color giallo dorato

Naso

aromi di pesca e albicocca

Palato

delicato e profumato, con un retrogusto goloso

Servire

a 10-12°C

Bere a partire da

2016

Bere prima

2019

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

da gustare con una fricassea di pollame di Bresse alla panna, un filetto di pesce bianco al cartoccio...

Maggiori informazioni su Domaine Jaeger-Defaix

Maggiori informazioni su Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta classificata con 1* (Una produzione curata, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può ragionevolmente aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)

Informazioni sulla tenuta:

La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 di Premier Cru, certificata biologica dal 2012. A guidarla è Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (tenuta Bernard Defaix di Chablis). Una viticoltura in cui i terreni vengono lavorati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l’obiettivo di lasciare che i vigneti esprimano appieno il proprio carattere, stanno iniziando a dare i loro frutti. L’ Annata o 2017 si è presentato al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2016) 1*stella (Vino di grande successo)

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Biancospino, limone e pesca di vigna: questo Rully conquista per il suo profumo intenso e per il palato altrettanto aromatico, fresco e persistente.

Informazioni sulla tenuta:

Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l’azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Subito dopo ha avviato il processo di conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta contrassegnata come “Selezionata” (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)

Informazioni sulla tenuta:

Hélène Jaeger ha inizialmente rilevato, nel 2002, un appezzamento di Rully Premier Cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce – discendente del famoso inventore –, per poi acquisire l’intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, dotata di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound

Burghound

Vino valutato (guida 2014) 87-89/100

A proposito del vino:

Il profilo fruttato appare al tempo stesso maturo e fresco. Si percepiscono una bella tensione e precisione. I sapori sono avvolgenti e ben strutturati al palato. Sul finale emerge una nota agrumata che conferisce al vino un carattere deciso e un finale piacevolmente secco.
Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata

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