Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
87-89/100
Burghound
1*Étoile
Hachette
«Il profilo fruttato appare al tempo stesso maturo e fresco. Si percepiscono una bella tensione e precisione. I sapori sono avvolgenti e ben strutturati al palato. Sul finale emerge una nota agrumata che conferisce al vino un carattere deciso e un finale piacevolmente secco.» (Burghound.com - aprile 2014)
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Occhio
abito color giallo dorato
Naso
aromi di pesca e albicocca
Palato
delicato e profumato, con un retrogusto goloso
Servire
a 10-12°C
Bere a partire da
2016
Bere prima
2019
Abbinamenti cibo-vino
da gustare con una fricassea di pollame di Bresse alla panna, un filetto di pesce bianco al cartoccio...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 1*stella (Una produzione seria, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può ragionevolmente aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 in Premier Cru, certificata biologica dal 2012. A guidarla è Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (tenuta Bernard Defaix di Chablis). Una viticoltura in cui i terreni vengono lavorati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l’obiettivo di lasciare che i vigneti esprimano appieno il proprio carattere, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2016) 1*stella (Vino di grande successo)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino:
Biancospino, limone e pesca di vigna: questo Rully affascina per il suo profumo intenso e per il palato altrettanto aromatico, fresco e persistente.
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l’azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Subito dopo ha avviato il processo di conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata come “Selezionata” (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Hélène Jaeger ha acquisito inizialmente, nel 2002, un appezzamento di Rully Premier Cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce – discendente del famoso inventore –, per poi rilevare l’intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, dotata di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2014) 87-89/100
Informazioni sul vino:
Il profilo fruttato appare al tempo stesso maturo e fresco. Si percepiscono una bella tensione e precisione. I sapori sono avvolgenti e ben strutturati al palato. Sul finale emerge una nota agrumata che conferisce al vino un carattere deciso e un finale piacevolmente secco.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata