H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2022
91-93/100
Vinous
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«Il più intenso dei Saint-Romain della tenuta»
«Il Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet molto netto e preciso, minerale, con piacevoli aromi fugaci di prugna gialla e clementina. Al palato è teso e deciso, in netto contrasto con quanto ci si aspetterebbe da una stagione calda, con solo un leggero sentore di riduzione sul finale, caratterizzato da note di verbena al limone. Un ottimo vino!» (Vinous 2023)
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Occhio
Abito giallo pallido con riflessi verdi
Naso
Bouquet di fiori bianchi, pane tostato, frutta gialla matura, sentori di albicocca e pesca, note speziate e minerali
Palato
Armonia tra la maturità solare del clima e la rusticità del terreno: un vino potente, strutturato, ricco, corposo e di grande sostanza
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2032
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene al foie gras, al pesce in salsa, ai crostacei in salsa, alla blanquette, ai salumi regionali, al lucioperca, al luccio, alle carni bianche o ancora ai formaggi dal sapore deciso (Epoisses ben stagionato, Munster, Roquefort)
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2023) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Frédérick e Franck Buisson, la cui presenza nel villaggio risale al XII secolo, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori di questa storica tenuta di Saint-Romain. Certificati Écocert dal 2012, praticano una viticoltura e un'enologia tra le più naturali. I vini rossi, che contengono sempre una piccola percentuale di grappoli interi, offrono una visione precisa del loro terroir, che si batte per la riscoperta di un Saint-Romain che non abbiamo spesso visto a questo livello. I bianchi, precisi, non sono da meno.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2022) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric, enologo, e Franck, responsabile commerciale, gestiscono una delle tenute più estese della parte meridionale della Côte de Beaune. Partiti dall’agricoltura biologica, certificata dal 2009, dal 2018 hanno compiuto il passaggio alla biodinamica. Già da dieci anni seguono il calendario lunare per l'imbottigliamento. Un lavoro serio in vigna e in cantina permette loro di produrre vini profondi e di carattere, che invecchiano bene. Ecco una tenuta che valorizza meravigliosamente la denominazione Saint-Romain sia nei rossi che nei bianchi: i vini sono raffinati, precisi ed eleganti. Una gamma di vini che merita ampiamente la sua prima stella.
Vinous
Vino valutato (guida 2023) 91-93/100
A proposito del vino:
Il Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet molto netto e preciso, minerale, con piacevoli aromi fugaci di prugna gialla e clementina. Al palato è teso e deciso, in netto contrasto con quanto ci si aspetterebbe da una stagione calda, con solo un leggero sentore di riduzione sul finale, caratterizzato da note di verbena al limone. Un ottimo vino!
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2023) 90/100