Saint-Romain

La Denominazione di Origine Controllata (AOC) Saint-Romain, istituita nel 1947, si estende esclusivamente sul territorio del comune di Saint-Romain, all’interno della prestigiosa Côte de Beaune nella Côte d’Or. Questa denominazione consente ai vini di indicare il proprio specifico «climat» di origine, come Pouillange, La Perrière, Sous le Château e altri ancora. In particolare, i vini rossi di questa denominazione possono anche fregiarsi della denominazione Côte de Beaune.

Situato su dolci pendii che godono di un'esposizione solare ottimale, il vigneto di Saint-Romain si estende su un terroir marnoso e calcareo arricchito da venature argillose, ideali per la coltivazione dello Chardonnay. I vigneti godono di un’esposizione variegata, da sud/sud-est a nord/nord-est, a quote comprese tra i 280 e i 400 metri.

I vini rossi di Saint-Romain, caratterizzati da un colore rubino e da note di ciliegia nera, evolvono dopo alcuni anni verso aromi di frutta matura, spezie e sentori affumicati, sostenuti da tannini fini ed eleganti. Si distinguono per la loro capacità di essere apprezzati già in gioventù, pur offrendo un potenziale di invecchiamento di circa un decennio. I vini bianchi si presentano con un colore dorato pallido dai riflessi verdognoli, rivelando al palato una spiccata mineralità che si addolcisce con il tempo per svelare una consistenza morbida, proprio come le cuvée della Tenuta Henri e Gilles Buisson.