Domaine Henri et Gilles Buisson

Il Domaine Henri et Gilles Buisson è una delle tenute di punta di Saint-Romain, nella Côte de Beaune, in Borgogna.  Il Domaine Henri et Gilles Buissonè un'azienda a conduzione familiare da otto generazioni, certificata biologica e che otterrà presto la certificazione Biodyvin a partire Annata . Il vigneto si estende su 19 ettari suddivisi tra 15 denominazioni, con una predominanza della denominazione Saint-Romain. Gli altri vini sono Pommard, Volnay, Meursault e Corton. Tante denominazioni di villaggio, 1er Cru e Grand Cru prodotti da questi viticoltori, il cui motto è quello di produrre ottimi vini a prezzi ancora ragionevoli per la regione.

La gestione del vigneto del Domaine Henri et Gilles Buisson è meticolosa, con priorità data alle basse rese, a pratiche colturali ragionate e rigorose senza l’uso di prodotti chimici, e la vendemmia è esclusivamente manuale. In fase di conversione dal 2009, ilDomaine Henri et Gilles Buissonè gestito secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata dal 2012. In cantina, la vinificazione è altrettanto accurata e rimane tradizionale. Privilegia il frutto e la rotondità. I vini Henri et Gilles Buisson vengono poi affinati in botti di rovere per 12 mesi.