Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021
«Un Saint-Véran all’insegna dell’eleganza e del gusto!»
Il Clos des Poncetys affascina con il suo colore dai riflessi dorati e rivela al naso una ricchezza fruttata tutta in delicatezza. Aromi di ananas, pompelmo e mango si intrecciano con note leggermente erbacee e seducenti. L'attacco è fresco ed equilibrato. Si definisce attorno a sapori di pesche bianche e ananas, completati da note minerali che si concludono in un finale lungo ed equilibrato. La finezza e la complessità di un vino bianco certificato biologico!
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Occhio
Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati, disco brillante
Naso
Pulito e intenso, con note agrumate, di pompelmo, mango e ananas, piacevolmente erbaceo
Palato
Grande freschezza, note agrumate golose, persistenza al naso, aromi di ananas candito e mango, finale lungo e appetitoso, eleganza davvero notevole
Servire
A 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2023
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un'orata alla griglia, ostriche gratinate al forno, un tataki di tonno al sesamo e verdure croccanti...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé ed è gestita con grande impegno da alcuni anni secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha qui un forte impatto sullo stile dei vini, con mosti molto puliti che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e piuttosto originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero eccellenti!
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodi biologici e Frédéric Servais, l'enologo, intende produrre vini il più «naturali» possibile.