21.715 recensioni dei clienti

Champagne Ayala - Brut Majeur

Name: Champagne Ayala - Brut Majeur
Brand: Champagne Ayala
Rating: 4 (55 reviews)

Champagne|Vino frizzante

4/5 (55 clienti)

1*Étoile

Hachette

94/100

James Suckling

91/100

Decanter

91/100

Jeb Dunnuck

91/100

Gault & Millau

90/100

Robert Parker

floreale

equilibrato

elegante

aperitivo

«Un assemblaggio unico, ottenuto dai migliori cru della Maison Ayala e perfetta espressione di un autentico savoir-faire»

«Questa versione affascina per il suo profumo discreto ma goloso, con note di pasticceria, vaniglia e frutta bianca, ben sostenuto da un palato fresco, potente e persistente, con un finale leggermente vegetale.» (Le Guide Hachette 2025).

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Sito valutato

21.715 recensioni

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Settore

Champagne Ayala

Cuvée

Brut Majeur

Denominazione

Champagne

Regione

Champagne

Vitigni

55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier

Terroir

Calcare

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Metodo tradizionale di Champagne, micro-vinificazione in 120 piccole vasche di acciaio inossidabile

Allevamento

3 anni sui lieviti

Gradazione alcolica

12.5%

Zuccheri residui

6 g/l

Occhio

Colore oro chiaro, bollicine abbondanti e fini

Naso

Aperto, espressivo e delicato, con note di agrumi, fiori e frutta a polpa bianca

Palato

Equilibrato, con un mix di freschezza e carattere vinoso, preciso, fruttato e con una bella persistenza, note minerali

Servire

A 10°C

Bere prima

2028

Abbinamenti cibo-vino

Champagne da aperitivo per eccellenza, si abbina bene anche a pesce bianco, crostacei, pollame, un tagliere di formaggi...

Maggiori informazioni su Champagne Ayala

Maggiori informazioni su Champagne

Bettane & Desseauve

Tenuta classificata 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)

Informazioni sulla tenuta:

Nata ad Aÿ nel 1860, questa casa è stata acquisita dalla vicina Bollinger nel 2005. Un alleato di peso che le consente di disporre di approvvigionamenti di prim’ordine – in particolare di Pinot Nero – su un centinaio di ettari, con cru classificati per oltre il 90% nella scala dei cru. I principi fondamentali della casa – eccellenza, purezza, integrità – sono stati ribaditi. Si tratta di champagne per intenditori, caratterizzati da dosaggi ridotti, con l’indicazione della data di sboccatura su ciascuna bottiglia. Una conferma dello splendido stato di forma della maison, che rientra sicuramente nella schiera dei grandi della Champagne, ma con prezzi che rimangono molto accessibili, in particolare per l’eccellente brut-majeur.

Decanter

Vino valutato (guida 2024) 91/100

A proposito del vino:

Le recenti misure adottate da Ayala per aumentare la percentuale di Chardonnay e la freschezza della sua cuvée d’ingresso hanno dato i loro frutti: ora si tratta di un acquisto davvero sicuro. La frutta gialla da nocciolo maturata al sole e la succulenta clementina evocano uno Chardonnay vivace e brillante, al quale si adatta perfettamente la spuma morbida e fluida, sottilmente sostenuta da una certa struttura di Pinot Nero e da una ricchezza che ricorda il pane chiaro e croccante. Un’ottima scoperta per gli amanti della delicatezza e della finezza, che si inserisce nella tradizione dei grandi non- Annate i della casa.

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2025) 1*Stella (Vino di grande successo)

Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Lo spumante senza indicazione di annata, firma della casa, matura per 3 anni in cantina. La sua composizione è stata leggermente modificata per aumentare ulteriormente la percentuale di Chardonnay, che costituisce il 55% dell’assemblaggio, affiancato dal Pinot Nero (30%) e dal Meunier. È un assemblaggio di 70 cru. Il suo dosaggio è al limite dell’Extra Brut. Con un blend di 4 annate (dal 2019 al 2016), questa versione seduce con il suo profumo discreto ma goloso, che richiama la pasticceria, la vaniglia e la frutta bianca, ben sostenuto da un palato fresco, potente e persistente, con un finale leggermente vegetale.

Informazioni sulla tenuta:

Con sede ad Aÿ, la casa Ayala è nata nel 1860 dall’unione tra Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, figlio di un diplomatico colombiano, e Berthe-Gabrielle d’Albrecht, nipote del visconte di Mareuil. Di proprietà dello Champagne Bollinger dal 2005, ha come responsabile di cantina Caroline Latrive.

Guide des Vins Gault & Millau

Vino valutato (guida 2025) 91/100

A proposito del vino:

Al naso si presenta discreto, pur rivelando note di scorza di limone, caprifoglio, pera e rosa. Al palato, il vino ci seduce con un attacco rinfrescante, che mantiene viva l’attenzione grazie alla sua nota gessosa. La sua consistenza leggermente burrosa e il finale, che esalta la dolcezza della nettarina, conferiscono complessità. Un equilibrio seducente e piacevole che valorizzerà i vostri aperitivi più raffinati.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino valutato (guida 2024) 90/100 (Grande vino)

A proposito del vino:

Il NV Brut Majeur offre un bouquet fresco e mentolato di olio di limone, pera, pesca bianca ed erbe aromatiche. Di corpo moderato, fresco e teso, è incisivo con acidità vivace e un finale lungo ed etereo. Questo assemblaggio composto per il 55% da Chardonnay, per il 30% da Pinot Nero e per il 15% da Pinot Meunier è uno champagne vivace e armonioso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2024) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)

Informazioni sulla tenuta:

Questa storica marca di Aÿ, fondata nel 1860, appartiene alla vicina Bollinger dal febbraio 2005. Il marchio, guidato da Hadrien Mouflard e dal suo team, tra cui l’enologa e responsabile della cantina Caroline Latrive, si sta rilanciando puntando su uno stile di champagne più fresco, disponibile in versione a basso dosaggio (6 grammi/litro) e non dosato, con fermentazioni malolattiche che ne arrotondano i contorni. Ayala ha ormai chiaramente trovato il proprio stile, molto diverso da quello, più vinoso e caratterizzato dal Pinot Nero, della casa madre.

Wine Enthusiast

Tenuta contrassegnata come “Recommended” (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)

James Suckling

Vino valutato (guida 2024) 94/100

A proposito del vino:

Profumo intenso ed elegante di fragole, scorza di limone e polpa, con un carattere sottile e brioche. Schiuma fine con un’acidità persistente e croccante e grande corposità a metà bocca. Il corpo va da medio a pieno, ma il finale è purificante e raffinato. Bevibile già ora, ma darà il meglio di sé tra 5-6 mesi, dopo aver sviluppato maggiore complessità.

Jeb Dunnuck

Vino valutato (guida 2024) 91/100

A proposito del vino:

Lo Champagne Brut Majeur NV presenta il bellissimo profilo fruttato e floreale dell’ Annata o 2020, con aromi di pesca fresca, farina di mandorle, fiori bianchi e lino. Di medio corpo, è rinfrescante e puro, con una spuma vivace e un finale netto e minerale. È elegante e delicatamente arrotondato durante tutta la degustazione, con un’elegante freschezza. Da bere tra il 2025 e il 2035.

Valutazione dei clienti

4/5

su 55 recensioni

Nota e consiglio di M. BRUNO R. Pubblicato su 16/02/2020

Sono molto deluso perché i tappi di due bottiglie erano secchi... in T... il sapore era alterato... Non è molto normale... Sicuramente si trattava di due lotti diversi.