Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Fondata ad Aÿ nel 1860, questa maison è stata rilevata dalla vicina Bollinger nel 2005. Un alleato di peso che le garantisce approvvigionamenti di prima scelta, in particolare di pinot nero, su un centinaio di ettari, con cru classificati al 90% nella scala dei cru. I valori fondamentali della casa - eccellenza, purezza, rettitudine - sono stati ribaditi. Si tratta di champagne per esteti, caratterizzati da dosaggi bassi, con la data di sboccatura indicata su ciascuna bottiglia. Una conferma della brillante forma della maison, che entra sicuramente nella cerchia dei grandi dello Champagne, ma con prezzi che rimangono molto accessibili, in particolare per l'eccellente brut-majeur.

Decanter

A proposito del vino:

Le recenti misure adottate da Ayala per aumentare il contenuto di Chardonnay e la freschezza della sua cuvée entry-level hanno dato i loro frutti: ora è un acquisto molto solido. I frutti gialli soleggiati con nocciolo e la succulenta clementina evocano uno Chardonnay brillante e vivace, a cui si adatta perfettamente la morbida e fluida spuma, sottilmente sostenuta da una certa struttura di Pinot Noir e da una ricchezza di pane chiaro e croccante. Un'ottima scoperta per gli amanti della delicatezza e della finezza, che si inserisce nella linea dei grandi non Annate casa.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Il brut senza annata della maison invecchia 3 anni in cantina. La sua composizione è stata leggermente modificata per aumentare ulteriormente la percentuale di chardonnay, che costituisce il 55% dell'assemblaggio, con pinot nero (30%) e meunier a completamento. Assembla 70 cru. Il suo dosaggio è al limite dell'extra-brut. Unendo 4 annate (dal 2019 al 2016), questa versione seduce con il suo profumo discreto ma goloso, che ricorda la pasticceria, la vaniglia e i frutti bianchi, ben prolungato da un palato fresco, potente e persistente, con un finale leggermente vegetale.

Informazioni sulla tenuta:

Con sede ad Aÿ, la maison Ayala nasce nel 1860 dall'incontro tra Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, figlio di un diplomatico colombiano, e Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nipote del visconte di Mareuil. Dal 2005 di proprietà dello Champagne Bollinger, ha come capo cantiniere Caroline Latrive.

Guide des Vins Gault & Millau

A proposito del vino:

Al naso rimane discreto, con note di scorza di limone, caprifoglio, pera e rosa. Al palato, il vino ci seduce con un attacco rinfrescante, che mantiene viva la tensione grazie alla sua nota gessosa. La sua consistenza leggermente burrosa e il suo finale, che gioca sulla dolcezza della nettarina, conferiscono complessità. Un equilibrio seducente e piacevole che farà risplendere i vostri aperitivi più raffinati.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Il NV Brut Majeur offre un bouquet fresco e mentolato di olio di limone, pera, pesca bianca ed erbe aromatiche. Moderatamente equilibrato, fresco e teso, è incisivo con acidità viva e un finale lungo ed etereo. Questo assemblaggio di 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier è uno champagne vivace e armonioso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Questo venerabile marchio di Aÿ, creato nel 1860, appartiene al vicino Bollinger dal febbraio 2005. Il marchio, diretto da Hadrien Mouflard e dal suo team, tra cui l'enologa e capo cantina Caroline Latrive, si rilancia con uno stile di champagne più fresco, declinato in versione a basso dosaggio (6 grammi/litro) e non dosato, con fermentazioni malolattiche che ne arrotondano gli angoli. Ayala ha oggi chiaramente trovato il suo stile, molto diverso da quello, più vinoso e caratterizzato dal pinot nero, della sua casa madre.

Wine Enthusiast

James Suckling

A proposito del vino:

Naso intenso ed elegante di fragole, scorza di limone e polpa con un carattere sottile e brioche. Schiuma fine con un'acidità lunga e croccante e molta sostanza al centro della bocca. Il corpo è medio-pieno, ma il finale è purificante e raffinato. Bevibile subito, ma migliore tra 5-6 mesi, dopo aver sviluppato maggiore complessità.

Jeb Dunnuck

A proposito del vino:

Lo Champagne Brut Majeur NV presenta il bellissimo profilo fruttato e floreale Annata , con aromi di pesca fresca, farina di mandorle, fiori bianchi e lino. Di medio corpo, è rinfrescante e puro, con una spuma vivace e un finale netto e minerale. È elegante e delicatamente rotondo durante tutta la degustazione, con una freschezza raffinata. Da bere tra il 2025 e il 2035.