Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Nata ad Aÿ nel 1860, questa casa è stata rilevata dalla vicina Bollinger nel 2005. Potente alleato, ha accesso a forniture di prima scelta - in particolare di Pinot Noir - da un centinaio di ettari di vigne, con oltre il 90% dei suoi vini classificati come "crus". I fondamenti della casa - eccellenza, purezza, schiettezza - sono stati riaffermati. Si tratta di champagne per esteti, con un'attenzione particolare al basso dosaggio e alla data di sboccatura su ogni bottiglia. Una conferma della forma brillante della maison, che sta certamente entrando nel novero delle grandi case di Champagne, ma con prezzi che rimangono molto accessibili, in particolare per l'eccellente brut-majeur.

Decanter

Informazioni sul vino :

Le recenti mosse di Ayala per aumentare il contenuto di Chardonnay e la freschezza della sua cuvée di base hanno dato i loro frutti: questo è ora un acquisto molto solido. La solare frutta a nocciolo gialla e la succulenta clementina evocano uno Chardonnay vivace e brillante, a cui la spuma morbida e fluida si adatta perfettamente, sottilmente sostenuta da una certa struttura di Pinot Nero e da una ricchezza di pane chiaro e croccante. Un'eccellente scoperta per gli amanti della delicatezza e della finezza, nella tradizione delle grandi Non Annate della casa.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Il brut sans année, firma della casa, viene invecchiato per 3 anni nelle nostre cantine. La sua composizione è stata leggermente modificata per aumentare ulteriormente la percentuale di chardonnay, che costituisce il 55% dell'assemblaggio, con pinot nero (30%) e meunier come complemento. L'assemblaggio è di 70 cru. Il dosaggio rasenta l'extra-brut. Combinando 4 anni (dal 2019 al 2016), questa versione seduce con il suo naso discreto ma delizioso di pasticceria, vaniglia e frutta bianca, ben ampliato da un palato fresco, potente e persistente, con un finale leggermente vegetale.

Informazioni sul dominio :

Con sede ad Aÿ, Ayala fu fondata nel 1860 quando Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, figlio di un diplomatico colombiano, incontrò Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nipote del visconte di Mareuil. Di proprietà di Champagne Bollinger dal 2005, il suo maestro di cantina è Caroline Latrive.

Guide des Vins Gault & Millau

Informazioni sul vino :

Al naso rimane discreto, ma con note di scorza di limone, caprifoglio, pera e rosa. Al palato, il vino ci attira con un attacco rinfrescante che ci tiene sulle spine grazie alla sua gessosità. La consistenza leggermente burrosa e la dolcezza della nettarina nel finale aggiungono complessità. Un equilibrio seducente e piacevole che aggiungerà brillantezza ai vostri aperitivi più raffinati.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

L'NV Brut Majeur offre un bouquet fresco e mentolato di olio di limone, pera, pesca bianca ed erbe aromatiche. Di peso moderato, fresco e teso, è incisivo con acidi vivaci e un finale lungo ed etereo. Questo assemblaggio di 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier è uno Champagne vivace e armonioso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Questo venerabile marchio di Aÿ, creato nel 1860, appartiene alla vicina Bollinger dal febbraio 2005. Il marchio, gestito da Hadrien Mouflard e dal suo team, tra cui l'enologa Caroline Latrive, si sta rilanciando con uno stile di champagne più fresco, disponibile in versioni a basso dosaggio (6 grammi/litro) e non dosate, con la fermentazione malolattica che aiuta a smussare gli angoli. Ayala ha ora chiaramente trovato il suo stile, che è molto diverso da quello della casa madre, più vinoso e più marcatamente Pinot Noir.

Wine Enthusiast

James Suckling

Informazioni sul vino :

Naso intenso ed elegante di fragole, buccia di limone e polpa con un sottile carattere di brioche. Mousse fine con acidità lunga e croccante e molta sostanza a metà palato. Il corpo è medio o pieno, ma il finale è pulito e levigato. Bevibile ora, ma migliore tra 5-6 mesi, avendo sviluppato una maggiore complessità.

Jeb Dunnuck

Informazioni sul vino :

Lo Champagne NV Brut Majeur presenta l'incantevole profilo fruttato e floreale dell'Annata 2020, con aromi di pesca fresca, farina di mandorle, fiori bianchi e lino. Di medio corpo, è rinfrescante e puro, con una spuma vivace e un finale pulito e pietroso. È elegante e delicatamente rotondo, con un'elegante freschezza. Da bere tra il 2025 e il 2035.