Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay dei Premiers e Grands Crus della Côte des Blancs, questo Annata affascina per la sua freschezza gessosa, la sua splendida mineralità e i suoi delicati aromi di fiori bianchi, agrumi e frutta gialla. Il suo finale lungo e mielato rivela una struttura elegante e un grande potenziale di invecchiamento. Presentato nella sua iconica bottiglia ispirata alle caraffe di cristallo, incarna l'arte dello champagne secondo De Venoge.
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Occhio
Abito di colore oro chiaro brillante, con riflessi verdi
Naso
Raffinato e preciso, con aromi di fiori d'acacia, frutta gialla, mela fresca, scorza di agrumi, note di brioche, nocciole e gesso umido
Palato
Profilo slanciato, consistenza satinata e ben definita, bella mineralità e nota salina, finale persistente, caratterizzato da una purezza cristallina
Servire
A 9-10 °C
Apri
Pochi minuti prima della degustazione
Bere prima
2035+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con ostriche «fines de claire», tartare di orata, caviale, capesante saltate in padella, pollame di Bresse al tartufo, aragosta, zabaione allo champagne...
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2024) 93/100 (Grande vino)
A proposito del vino:
Elaborato interamente con uve Chardonnay provenienti dai villaggi di Mesnil-sur-Oger, Trépail e Vertus, il Cuvée des Princes Blanc de Blancs 2015 rivela aromi di limone candito, fiori primaverili, miele, fiori d’acacia e spezie, intrecciati a delicate note di pasticceria. Di corpo medio-pieno, rotondo, affascinante e avvolgente, presenta una bella profondità in bocca e un finale lungo, etereo e maturo con note di frutta del frutteto.
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 94/100
A proposito del vino:
Si tratta di uno champagne chardonnay ampio e ricco, dal corpo pieno e con bollicine molto fini. È ampio e molto saporito, senza risultare pesante. Presenta un’agilità insolita per un vino così opulento. Rivela aromi pronunciati di mela cotta e crosta di torta. Da gustare a tavola. Non è adatto come aperitivo. Solo 5.000 bottiglie prodotte. Da bere subito.
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