Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage 2013

Dom Pérignon è lo Champagne di prestigio più diffuso e quindi il più conosciuto al mondo. Le emozioni che suscita derivano innanzitutto dalla straordinaria qualità delle centinaia di ettari di Grand Cru che costituiscono il nucleo inimitabile dei suoi assemblaggi. Il savoir-faire millimetrico della Maison e del suo capo cantiniere Vincent Chaperon consente un equilibrio ideale tra Chardonnay e Pinot Nero. Sia il bianco che il rosato seguono un percorso di invecchiamento originale, con diverse fasi temporali (denominate «plénitudes») che offrono caratteristiche gustative tanto brillanti quanto diverse. A Hautvilliers, culla della cuvée, sono in corso lavori per ricostruire la cantina storica di Dom Pérignon, che sarebbe sicuramente orgoglioso dei vini odierni.

Setoso, ben strutturato e sereno, il Dom Pérignon 2013 è meno edonistico del 2012 (e meno intensamente energico del 2008), ma presenta già un bel equilibrio tra tensione ed espressività. I sentori fruttati aranciati – albicocche, mango e arance – si affiancano a un vivace sciroppo di limone e a delicati frutti rossi. Al palato è molto articolato e persistente, con il caratteristico sentore affumicato del Dom Pérignon. Il piacere è immediato, ma l’invecchiamento in cantina permetterà alla complessità interna di dispiegarsi, rivelando così che questo vino è uno dei migliori Dom Pérignon degli ultimi anni.

Lo champagne di prestigio per eccellenza, chiamato così in omaggio al “padre dello champagne”. Responsabile del vigneto e della cantina dell’abbazia di Hautvillers, Dom Pérignon, a cui la tradizione attribuisce l’invenzione del metodo champenoise, dimostrò quella maestria nell’arte dell’assemblaggio che contraddistingue le grandi cuvée. Dopo 28 anni nella maison e quindici Annate, il suo lontano successore, Richard Geoffroy, originario di Vertus, ha ceduto il testimone nel 2019 a Vincent Chaperon, che lavorava al suo fianco da tredici anni. Il Dom Pérignon è sempre millesimato. La sua composizione rimane segreta e ogni « Annata » è una creazione unica. Si sa solo che utilizza chardonnay e pinot nero provenienti dai grands crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, nonché da Hautvillers (1er cru), in ricordo di Dom Pérignon.

Disgorgato nell’ottobre 2022, il Dom Pérignon 2013 è un Annata e affascinante ed elegante per questa cuvée. Rivela aromi complessi di pasta al burro, spezie, olio di agrumi, mandorle, miele e, con l’ossigenazione, un tocco di affumicatura. Al palato è di corpo medio-pieno, perfettamente equilibrato, con un profilo ben definito e compatto. La stagione di crescita, lunga e fresca, ha conferito freschezza e una delicata nota terrosa sul finale.

Un Annata , che si rivela fin dai primi sentori senza risultare chiuso, si inserisce in questo profilo fresco, con note di frutteto, pietra focaia e sentori tostati. Uno stile fresco che si è evoluto lentamente. Al palato il vino è slanciato, con un corpo moderato ma privo di austerità. Il vino evolverà lentamente mantenendo questo equilibrio; la bella struttura acida e minerale gli conferisce una bella persistenza.

Sono ormai diversi anni che Richard Geoffroy ha ceduto le redini dell’azienda a Vincent Chaperon, ora incaricato di portare avanti la leggenda. Con uno stile unico, una costanza impressionante e volumi che consentono un’ampia diffusione a livello mondiale, «Dom Pé» è più di un semplice marchio di champagne: è un emblema del lusso alla francese e un formidabile motore trainante per l’intera regione. Che si sia o meno appassionati del suo gusto inconfondibile, con le sue delicate note burrose e tostate, Dom Pérignon rimane un punto di riferimento imprescindibile.

Il Dom Pérignon 2013 è piuttosto delicato e discreto. Mi ricorda il 2004, ma con un po’ più di corposità al centro bocca e un po’ meno energia. Albicocca, scorza di mandarino, fiori bianchi, gelsomino, menta e lievi note mielate si intrecciano. L’intensità enologica e l’apertura del 2013 ne fanno un vino delizioso da degustare oggi.

Aromi di mela, mango verde, fiori e caprifoglio. Di medio corpo, con una consistenza cremosa e ben integrata e un finale delicato. Note amare. Intenso. Da bere subito o da conservare.