Champagne Dom Pérignon x Murakami - Brut Vintage 2015

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Dom Pérignon è lo Champagne di prestigio più diffuso e quindi il più conosciuto al mondo. Le emozioni che suscita derivano innanzitutto dalla straordinaria qualità delle centinaia di ettari di Grand Cru che costituiscono il nucleo inimitabile dei suoi assemblaggi. Il savoir-faire meticoloso della maison e del suo capo cantiniere Vincent Chaperon permette un equilibrio ideale tra Chardonnay e Pinot Nero. Sia il bianco che il rosé seguono un percorso di invecchiamento originale, con diverse fasi temporali (chiamate plénitudes) che offrono caratteristiche gustative tanto brillanti quanto diverse. A Hautvilliers, culla della cuvée, sono in corso lavori per ricostruire la cantina storica di Dom Pérignon, che sarebbe sicuramente orgoglioso dei vini attuali.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Il 2015, un'annata calda e secca, ha dato vita a uno champagne ampio e complesso, che si apre con note iniziali sorprendentemente fresche di gusci di ostriche, seguite da aromi più generosi di brioche appena sfornata e cacao, prima che i fiori (tiglio, caprifoglio) facciano la loro comparsa, con grande delicatezza, intrecciati a sfumature agrumate. Al palato si presenta generoso, ricco, ampio e tuttavia molto raffinato, molto fresco, con note di cedro, arancia amara e salinità. Nel finale, un equilibrio sovrano.

Informazioni sulla tenuta:

Lo champagne di prestigio per eccellenza, chiamato così in omaggio al «padre dello champagne». Responsabile dei vigneti e della cantina dell'abbazia di Hautvillers, Dom Pérignon, a cui la tradizione attribuisce l'invenzione del metodo champenoise, dimostrò quella maestria nell'arte dell'assemblaggio che contraddistingue le grandi cuvée. Dopo 28 anni nella maison e quindici Annate, il suo lontano successore, Richard Geoffroy, originario di Vertus, ha ceduto il testimone nel 2019 a Vincent Chaperon, che lavorava al suo fianco da tredici anni. Il Dom Pérignon è sempre millesimato. La sua composizione rimane segreta e ogni Annata una creazione. Si sa solo che utilizza Chardonnay e Pinot Nero dei Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, nonché di Hautvillers (1er cru), in ricordo di Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Disgorgato nel gennaio 2023, il Dom Pérignon 2015 presenta un profilo singolare ed etereo, con aromi di pepe bianco, iodio, frutta matura del frutteto, pane tostato, fumo, erbe aromatiche e spezie. Di corpo medio-pieno, stratificato e strutturato, è avvolgente e rotondo, con un centro bocca delicatamente fenolico che sottolinea note secche e gessose, e si conclude con un finale sapido e penetrante dall'amarezza gastronomica. Questa versione di Dom Pérignon, pur dotata del consueto fascino e della generosità enologica che caratterizzano l'etichetta, si distingue per una delicata austerità strutturale e un profilo particolarmente fenolico, dando vita a uno stile straordinariamente lineare e ben definito che si discosta nettamente dalle espressioni più familiari di Dom Pérignon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Annata rivela note tostate; dopo questa delicata riduzione, emergono le caratteristiche tipiche di questa Annata : sfumature di radice e vegetali si distinguono sul fondo del naso.

Informazioni sulla tenuta:

Sono ormai diversi anni che Richard Geoffroy ha ceduto le redini della maison a Vincent Chaperon, ora incaricato di portare avanti la leggenda. Con uno stile unico, una costanza impressionante e volumi che consentono un'ampia diffusione mondiale, “Dom Pé” è più di un semplice marchio di champagne: è un emblema del lusso alla francese e un formidabile motore trainante per l'intera regione. Che si sia o meno fan del suo gusto inconfondibile, con le sue delicate note burrose e tostate, Dom Pérignon rimane un punto di riferimento imprescindibile.

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Colore miele chiaro con alcune note di foglie verdi. Ancora molto chiuso e teso, come se dovesse ancora distendersi ed espandersi. Note di scorza d'arancia, ma meno della ricca crema agrumata che così spesso caratterizza il Dom Pérignon rispetto al solito.

Vinous

A proposito del vino:

Il Dom Pérignon 2015 è straordinario. Brillante ed equilibrato, il 2015 dimostra una straordinaria energia. Al palato si susseguono note di scorza di agrumi, fiori bianchi, menta, pepe bianco e ardesia. La tensione e la struttura sono magnifiche, con note saline brillanti che si protraggono nel centro bocca e nel finale. Si tratta di una bella performance in Annata si è rivelata delicata. Sono curioso di vedere come il 2015 si evolverà nei prossimi anni.

James Suckling

A proposito del vino:

Uno champagne estremamente complesso con una morbida tensione. Aromi di chicchi di caffè, scorza di limone, zucchero bruciato, mineralità gessosa, caramelle all'orzo e tarte tatin. Bolle fini e pungenti con sapori di foglie di limone, aspirina e mirabella, oltre a un tocco di amaro di pompelmo che mantiene la tensione. Acidità pungente ma integrata, corpo medio e finale tostato. Da bere al più presto.

Jeb Dunnuck

A proposito del vino:

Il Dom Pérignon 2015 si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso è espressivo e stratificato, con un profilo tropicale caratterizzato da note di melone, pesca, pasticceria fresca, pietre umide affumicate e fiori d’arancio. Di corpo medio-pieno, offre una sensazione rotonda e matura ma molto ben definita, con una consistenza morbida e gessosa. Questa Annata stata molto riuscita per Dom Pérignon, che ha prodotto vini che conservano molta limpidezza e dettagli in questa Annata . Da bere nei prossimi 20 anni.