Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage avec coffret 2015

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Dom Pérignon è lo Champagne di prestigio più diffuso e quindi più conosciuto al mondo. Le emozioni che suscita derivano innanzitutto dalla straordinaria qualità delle centinaia di ettari di Grand Cru che costituiscono il nucleo inimitabile dei suoi assemblaggi. L'abilità chirurgica della casa e del suo maestro di cantina Vincent Chaperon assicura un equilibrio ideale tra Chardonnay e Pinot Noir. Sia i vini bianchi che quelli rosati sono sottoposti a un originale processo di invecchiamento, con fasi diverse nel tempo (chiamate plenitudini) che offrono sapori tanto brillanti quanto diversi. Ad Hautvilliers, luogo di nascita della cuvée, si sta lavorando per ricostituire la storica cantina di Dom Pérignon, che sarebbe certamente orgoglioso dei vini prodotti oggi.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Il 2015, un'annata calda e secca, ha prodotto uno Champagne corposo e complesso, che si apre con note sorprendentemente fresche di gusci d'ostrica, seguite da aromi più generosi di brioche cotta e cacao, prima che i fiori (fiori di tiglio, caprifoglio) facciano una delicata apparizione, mescolati a note di agrumi. Al palato, il vino è generoso, ricco, ampio e tuttavia molto puro, molto fresco, con note di cedro, arancia amara e salinità. Nel complesso, un vino estremamente equilibrato.

Informazioni sul dominio :

Lo champagne di prestigio per eccellenza, chiamato così in omaggio al "padre dello champagne". Responsabile dei vigneti e delle cantine dell'Abbazia di Hautvillers, Dom Pérignon, a cui è tradizionalmente attribuita l'invenzione del méthode champenoise, ha dimostrato la sua padronanza dell'arte dell'assemblaggio che rende grandi le cuvée. Dopo 28 anni con la casa e quindici Annate, il suo lontano successore, il vertusiano Richard Geoffroy, ha ceduto le redini nel 2019 a Vincent Chaperon, che ha lavorato al suo fianco per tredici anni. Il Dom Pérignon è sempre vintage. La sua composizione rimane segreta e ogni Annata è una creazione. Il massimo che sappiamo è che utilizza Chardonnay e Pinot Noir provenienti dai Grand Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, oltre che da Hautvillers (1ercru), in memoria di Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Sboccato nel gennaio 2023, il Dom Pérignon 2015 ha un profilo singolare ed etereo con aromi di pepe bianco, iodio, frutta matura di frutteto, pane tostato, fumo, erbe e spezie. Di corpo medio-pieno, stratificato e strutturato, è avvolgente e rotondo, con un palato medio delicatamente fenolico che evidenzia estratti secchi e gessosi, e termina con un finale sapido e penetrante di amarezza gourmet. Questa versione di Dom Pérignon, pur dotata del consueto fascino e della generosità vinosa che caratterizzano l'etichetta, si distingue per una delicata austerità strutturale e un profilo particolarmente fenolico, dando vita a uno stile notevolmente lineare e ben definito che si discosta nettamente dalle espressioni più familiari di Dom Pérignon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Sono passati ormai diversi anni da quando Richard Geoffroy ha ceduto le redini della maison a Vincent Chaperon, che ora si occupa di mantenere viva la leggenda. Con il suo stile unico, l'impressionante consistenza e i volumi che gli consentono di essere distribuito in tutto il mondo, "Dom Pé" è più di un semplice marchio di champagne: è un emblema del lusso francese e una formidabile forza trainante per l'intera regione. Che siate o meno fan del suo sapore immediatamente riconoscibile, con le sue delicate note burrose e tostate, Dom Pérignon rimane un punto di riferimento che non può essere ignorato.

Jancis Robinson

Informazioni sul vino :

Colore miele chiaro con note di foglie verdi. Ancora molto teso, come se dovesse ancora rilassarsi ed espirare. Sentori di buccia d'arancia, ma meno della ricca crema di agrumi che spesso caratterizza Dom Pérignon.

Vinous

Informazioni sul vino :

Il Dom Pérignon 2015 è formidabile. Brillante ed equilibrato, il 2015 mostra una straordinaria energia. Al palato si susseguono note di scorza di agrumi, fiori bianchi, menta, pepe bianco e ardesia. La tensione e la spina dorsale sono magnifiche, con note saline brillanti che si protraggono fino a metà palato e al finale. Si tratta di un'ottima performance in un'Annata che si è rivelata difficile. Sono curioso di vedere come si svilupperà il 2015 nei prossimi anni.

James Suckling

Informazioni sul vino :

Uno champagne supercomplesso con una tensione morbida. Aromi di chicchi di caffè, buccia di limone, zucchero bruciato, mineralità gessosa, caramelle d'orzo e tarte tatin. Bollicine fini e vivaci con sapori di foglia di limone, aspirina e prugna mirabelle, oltre a un tocco di amarezza di pompelmo che mantiene alta la tensione. Acidità pungente ma integrata, corpo medio e finale tostato. Da bere subito.

Jeb Dunnuck

Informazioni sul vino :

Dom Pérignon 2015 ha un colore giallo paglierino brillante. Il naso è espressivo e stratificato, con un profilo tropicale nelle sue note di melone, pesca, pasticceria fresca, pietre umide affumicate e fiori d'arancio. Di corpo medio-pieno, ha una sensazione rotonda, matura ma molto ben dettagliata, con una consistenza morbida e gessosa. Questa è stata un'Annata di grande successo per Dom Pérignon, che ha prodotto vini che conservano molta chiarezza e dettagli in questa calda Annata . Da bere nei prossimi 20 anni.