Questa cuvée d'eccezione, proveniente da un appezzamento completamente ricoperto di cenere nel 1836, è composta per il 55% da Pinot nero e per il 45% da Chardonnay. Il 35% dei vini viene affinato in grandi botti di rovere. Il vino è complesso, profondo e ricco, con aromi di piccoli frutti rossi, sentori di frutta secca e una mineralità che conferisce una nota salina finale. (Consegna in confezione singola)
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Naso
Biancospino, miele, acacia, cera d’api e pasta di mandorle
Palato
Vino vivace ed energico, con bollicine delicate e note di frutti rossi (ribes rosso) e frutta candita. Vino armonioso, con un finale lungo e minerale.
Servire
A 12°C
Bere prima
2035+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare a tavola su un carpaccio di capesante, un rombo in camicia con salsa olandese, un carré d’agnello con foie gras, un pollo di Bresse al tartufo con panna, un Comté d’alpeggio stagionato 18 mesi, un Brillat Savarin al tartufo…
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2022) 96/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2023) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
Informazioni sulla tenuta:
Con sede a Urville, nel cuore della Côte des Bar dal 1808, la famiglia Drappier, guidata da Michel e affiancata dai figli, possiede 55 ettari di vigneti di proprietà e 50 ettari in convenzione. I vini prodotti in gran parte su terreni di origine giurassica kimmeridgiana esaltano i vitigni classici dello Champagne. Se il Pinot Nero è il re, si trovano anche Petit Meslier, Blanc Vrai e Arban. Attento al rispetto dell'ambiente e all'identità dei vitigni, Michel Drappier compone assemblaggi meticolosi, precisi e sinceri. Pioniere nella produzione di brut nature attraverso una viticoltura sana, elabora con cura il suo liqueur de dosage per le altre cuvée.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Una rinomata azienda vinicola dell'Aube fondata nel 1808. L'attuale proprietario, Michel Drappier, affiancato dai figli Charline, Hugo e Antoine, gestisce un vigneto di 62 ettari, coltivato prevalentemente a Pinot Nero (di cui un terzo biologico) nei dintorni di Bar-sur-Aube, ma si rifornisce anche in altre zone presso altri viticoltori. In cantina, l'aggiunta di solfiti e i dosaggi sono misurati. Le bottiglie di prestigio, in particolare i grandi formati, invecchiano nelle venerabili cantine scavate nel 1152 dai monaci della vicina abbazia di Clairvaux, mentre le altre riposano a Reims in cantine ricavate da antiche cave di gesso.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2021) 93+/100 (Annata ) (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2021) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2023) 92/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
La famiglia Drappier risale al XVII secolo. Un tempo occupata dai monaci cistercensi di Clairvaux, la sede della casa comprende cantine a volta del XII secolo. Seguendo le orme del padre, Michel Drappier si occupa della vinificazione dal 1979. La famiglia possiede un vasto vigneto a Urville (di cui un terzo coltivato con metodo biologico), integrato da forniture provenienti dalla Montagne de Reims, da Bouzy e da Ambonnay. Gli Chardonnay provengono dall'Aube e da Cramant. Drappier è sinonimo di champagne colorati, generosi negli aromi, che si esprimono al palato con la loro vinosità terrosa. Qui si ritrova una dimensione del terroir schietta e senza fronzoli, vinificata con dosi minime di zolfo.
James Suckling
Vino valutato (guida 2022) 93/100 (Annata )
Le Figaro vins
Vino valutato (guida 2021) 97/100 (Annata )
Tenuta recensita (guida 2021) Consigliata
Valutazione dei clienti
4.7/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. JACQUES G. Pubblicato su 30/10/2025
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Nota e consiglio di M. BENOIT G. Pubblicato su 02/07/2024
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Nota e consiglio di M. LAURENT L. Pubblicato su 31/12/2023
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