Champagne Drappier - Brut Nature Pinot noir zéro dosage

Con sede a Urville, nel cuore della Côte des Bar dal 1808, la famiglia Drappier, guidata da Michel e affiancata dai suoi figli, possiede 55 ettari di vigneti di proprietà e 50 ettari in convenzione con altri viticoltori. I vini, prodotti in gran parte su terreni di origine giurassica kimmeridgiana, esaltano i vitigni classici dello Champagne. Se il Pinot Nero è il re, si trovano anche il Petit Meslier, il Blanc Vrai e l’Arbane. Impegnato a rispettare l’ambiente e l’identità dei vitigni, Michel Drappier compone assemblaggi meticolosi, precisi e sinceri. Pioniere nella produzione di brut nature grazie a una viticoltura sana, elabora con cura il suo liqueur de dosage per le altre cuvée.

Una rinomata azienda vinicola dell’Aube fondata nel 1808. L’attuale proprietario, Michel Drappier, affiancato dai figli Charline, Hugo e Antoine, gestisce un vigneto di 62 ettari, coltivato prevalentemente a Pinot Nero (di cui un terzo biologico) nei dintorni di Bar-sur-Aube, ma si rifornisce anche da viticoltori di altre zone. In cantina, l’aggiunta di solfiti e il dosaggio sono dosati con precisione. Le bottiglie di prestigio, in particolare i grandi formati, invecchiano nelle venerabili cantine scavate nel 1152 dai monaci della vicina abbazia di Clairvaux, mentre le altre riposano a Reims in cantine ricavate da antiche cave di gesso.

Sotto un colore appena sfumato, si scopre un bouquet delicato che regala una bella morbidezza con aromi di frutta a nocciolo, lampone schiacciato e fragola Gariguette. Al palato è un vero piacere fruttato. Rotondità, senza opulenza, e freschezza prima di un finale leggermente salino che invita a continuare a berlo.

La famiglia Drappier risale al XVII secolo. Un tempo occupata dai monaci cistercensi di Clairvaux, la sede dell’azienda comprende cantine a volta del XII secolo. Seguendo le orme del padre, Michel Drappier si occupa della vinificazione dal 1979. La famiglia possiede un vasto vigneto a Urville (di cui un terzo coltivato con metodo biologico), integrato da uve provenienti dalla Montagne de Reims, da Bouzy e da Ambonnay. Gli Chardonnay provengono dall’Aube e da Cramant. Drappier è sinonimo di champagne dai colori intensi, generosi negli aromi, che al palato si esprimono con una vinosità terrosa. Qui si ritrova una dimensione del terroir schietta e senza fronzoli, vinificata con dosi minime di zolfo.

Un Blanc de Noir senza dosaggio. Al naso offre una gamma audace di aromi di ciliegia, ribes nero e mirtillo, molto fresca e diretta. Al palato si presenta deciso e profondo fin dall’attacco, con una bella ampiezza; i composti fenolici sono ben presenti e lo stile secco si adatta bene a questo vino. Da bere subito o da conservare per due o tre anni.