Cachapoal Valley

Situata nella regione di O'Higgins, nella Valle Centrale del Cile a sud di Santiago, la denominazione Cachapoal Valley è stata ufficialmente riconosciuta nel 1994 nell'ambito del sistema cileno delle denominazioni di origine. È considerata una delle valli viticole più rinomate del Paese.

Il vitigno della Valle di Cachapoal è largamente dominato dai vitigni rossi, con una predominanza del Cabernet Sauvignon, considerato il vitigno emblematico della denominazione. Vi si trovano anche il Carmenère, diventato uno dei simboli del vigneto cileno, nonché il Merlot, il Syrah, il Cabernet Franc e il Petit Verdot. I vitigni bianchi, sebbene meno presenti, comprendono in particolare lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc, coltivati principalmente nelle zone più fresche.

Il terroir della Valle di Cachapoal è caratterizzato da un clima mediterraneo con estati calde e secche, temperato dall’altitudine e dalle influenze oceaniche nelle zone occidentali. I terreni sono vari e mescolano depositi alluvionali, ghiaia, sabbia e argilla provenienti dai fiumi che scendono dalle Ande. Questa combinazione di giornate soleggiate, notti fresche e terreni ben drenati favorisce una maturazione lenta ed equilibrata delle uve, dando origine a vini concentrati, strutturati ed eleganti, caratterizzati da aromi di frutti neri maturi, spezie e una bella freschezza naturale.