Isaac Fernandez Seleccion - Biutiful Cava Brut Nature

Cava|Spumante

2.9/5 (10 clienti)

90/100

Vinous

«Colore paglierino limpido. Energico, con note agrumate su uno sfondo minerale, sentori di frutta del frutteto (pesca, albicocca), sostenuti da una punta minerale gessosa e da un accenno di zenzero. Molto vivace al palato, offre sapori decisi di scorza d’arancia e caprifoglio che si protraggono e si arricchiscono in un secondo momento. Delicatamente, il palato delicato lascia spazio a un finale lungo e dalla sensazione "pietrosa", con una mineralità incisiva e un ritorno di note floreali.» (Vinous - 2017)

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Sito valutato

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Settore

Isaac Fernandez Seleccion

Annata

Biutiful Cava Brut Nature

Denominazione

Cava

Regione

Spagna

Vitigni

Macabeo 80%, Chardonnay 20%

Terroir

Terreni sassosi di argilla calcarea, vigneti situati a un'altitudine compresa tra i 700 e i 900 metri

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

A maturazione ottimale, in parte manuale

Vinificazione

Metodo tradizionale, vitigni vinificati separatamente e poi assemblati, seconda fermentazione in bottiglia, nessuna aggiunta di zucchero durante la sboccatura

Allevamento

15 mesi sui lieviti

Gradazione alcolica

11,5%

Occhio

Abito giallo pallido

Naso

Delicato aroma di agrumi e frutta del frutteto, con un tocco di zenzero

Palato

Attacco vivace, bollicine fini, aromi di scorza d'arancia e caprifoglio, con note minerali e gessose. Finale lungo e floreale.

Servire

A 8-10°C

Bere da

2018

Bere prima

2020

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare come aperitivo

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Vinous

Vino valutato (guida 2017) 90/100

A proposito del vino:

Colore paglierino limpido. Energico, con note agrumate su uno sfondo minerale, dai sentori di frutta del frutteto (pesca, albicocca), sostenuto da una punta minerale gessosa e da un accenno di zenzero. Molto vivace al palato, offre sapori decisi di scorza d’arancia e caprifoglio che si protraggono e si arricchiscono in un secondo momento. Delicatamente, il palato delicato lascia spazio a un finale lungo e "pietroso", con una mineralità incisiva e un ritorno di note floreali.

Valutazione dei clienti

2.9/5

su 10 recensioni