Bodegas Dominio de Cair

Dominio di Cair è una sfida che il produttore Luis Canas si è posto nella denominazione Ribera del Duero, dopo aver dedicato la sua vita alla Bodegas Luis Cañas, la cantina di famiglia nella Rioja Alavesa, e successivamente alla Bodegas Amaren, fondata per onorare la memoria di sua madre.

Dopo una lunga ricerca per individuare il terroir ideale e i vigneti più adatti, Juan Luis Canas si è stabilito a La Aguilera, una piccola frazione nella parte settentrionale della DO, ricca di vecchi vigneti piantati su terreni argilloso-calcarei, con sabbia e ghiaia, a un'altitudine compresa tra gli 800 e i 950 metri.

Puntando sulla qualità piuttosto che sulla quantità, Bodegas Dominio deCairpratica una viticoltura equilibrata e sostenibile sui suoi 85 ettari di vigneti, basata sul rispetto dell'ambiente, con controlli delle rese e moderne attrezzature di vinificazione, al fine di ottenere grandi vini che esprimano la quintessenza della terra da cui provengono.