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Eric et Bérengère Thill

4/5Vedi le 5 recensioni

Lui è alsaziano, lei è originaria del Berry, e dopo gli studi a Digione hanno scelto il Giura come loro dimora. È per amore della vigna e del vino che nel 2009 si sono stabiliti nelle Côtes du Jura. Insieme coltivano con agricoltura biologica certificata (ECOCERT) 5,20 ettari di vecchi vigneti nel comune di Gevingey, nel Sud Revermont, a pochi chilometri da Lons-le-Saunier. Il vitigno è composto da: 3,15 ettari di Chardonnay, 1 ettaro di Savagnin bianco, 60 are di Poulsard e 35 are di Pinot nero. Dal 2019 sono stati creati nuovi appezzamenti con 40 are di Trousseau, 18 are di Chardonnay e 15 are di Trousseau in arrivo. La loro cantina si trova nel comune di Trenal, a 5 km da Lons-le-Saunier.

Questa struttura è il frutto di una passione coltivata da Eric fin dalla sua più tenera infanzia. Le sue origini alsaziane influenzano il suo lavoro sia in vigna che in cantina. È in gran parte per questo che i vini sono monovitigno: nessun assemblaggio. Alla degustazione si trovano due gamme di vini:

- Vini fruttati e floreali con Savagnin, Chardonnay, Poulsard e Pinot nero.

- Specialità del Giura, con un Macvin 100% Chardonnay ideale come aperitivo, un Crémant e un Savagnin caratteristico dell'AOC l'Etoile... e naturalmente il loro marchio registrato Liqueur de Chardonnay!

Sorridenti, generosi e perfezionisti, la singolarità della coppia si ritrova nei vini della tenuta.

Anno dopo anno, le cuvée acquisiscono profondità e finezza, sempre un po' sconcertanti e indimenticabili.

Maggiori informazioni sul sito di Eric Thill

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