Domaine Les Païssels - Vin de France Touche pas au Gibi 2022
91/100
RVF
«Ottenuto da un vitigno antico e ormai dimenticato, il Gibi, questo bianco vi stupirà per la sua golosità, la sua delicatezza e la sua nota acidula»
«Il Gibi è un antico vitigno ritrovato nel favoloso patrimonio vegetale del nonno di Vivien Roussignol. Qui, in assemblaggio con Grenache bianco e grigio, regala note agrumate e di timo, con un palato ampio che si conclude con una sensazione che stimola la salivazione.» (La Revue du Vin de France - Maggio 2024) Scoprite questo vino ricco di sorprese!
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Occhio
Colore molto chiaro
Naso
Composizione floreale che unisce fiori bianchi e mughetto
Palato
Corposa e acidula, golosa e delicata, con una bella nota salina
Servire
A 12°C
Da bere prima
2025
Produzione
1500 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
Ideale come aperitivo, ma anche in abbinamento a pesce alla griglia, formaggio fresco...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta di recente fondazione è gestita da due ingegneri agronomi, tra cui un ex direttore di una cantina di Fitou che ha rilevato i vigneti di famiglia usciti dalla cooperativa. Dopo un 2016 all’insegna della generosità e grandi successi nel 2017, nel 2018 abbiamo notato l’elevato livello di «Jalouses», un vino di riferimento dei terroir scistosi. Il 2019 continua su questa impressionante scia e gli attribuiamo volentieri una terza stella.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Vino eccellente)
Informazioni sulla tenuta:
Vivien Roussignol e Marie Toussaint hanno avviato la loro attività nel 2011 con un solo ettaro di vigneti potati a gobelet, coltivati su pendii scistosi. Hanno gradualmente ampliato il vigneto privilegiando i vecchi ceppi e preservando un ricco patrimonio di vitigni (una ventina oggi). I 12 ettari sono in fase di conversione al biologico dal 2019.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024) 91/100 (rivista, maggio 2024)
Tenuta valutata come «Selezionata» (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
A proposito del vino:
Il Gibi è un antico vitigno ritrovato nel favoloso patrimonio vegetale del nonno di Vivien Roussignol. Qui, in assemblaggio con Grenache bianco e grigio, regala note agrumate e di timo, con un palato ampio che si conclude con una sensazione che stimola la salivazione.