Château de Caux et Sauzens - Malepère 2023
«Un Malepère rotondo, strutturato e armonioso, assolutamente da provare!»
Un Malepère a predominanza di Merlot, dal profumo intenso di frutti rossi con note speziate, vaniglia ed eucalipto che ne rinfrescano il profilo. Si caratterizza per un bel corpo e una notevole persistenza aromatica.
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Occhio
Rosso scuro con riflessi violacei
Naso
Intenso aroma di frutti rossi con un leggero sentore di confettura, note speziate, di liquirizia e di eucalipto
Palato
Al tempo stesso rotondo e strutturato, con un bel corpo e una lunga persistenza aromatica, armonioso
Servire
Da 16 a 20 °C
Apri
Da versare in una caraffa mezz'ora prima
Da bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Carne di manzo arrosto o alla griglia, maiale e pollame ruspante, o magari un cassoulet...
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Situata a 5 km da Carcassonne, sulle rive del Canal du Midi, è una delle più antiche tenute vinicole della Malepère, le cui origini risalgono al XIII secolo e alla famiglia Roger Cahuzac de Caux, mentre il vigneto risale al XVI secolo. Acquistata nel 1871 dagli antenati degli attuali proprietari, un'antica famiglia del luogo, conobbe un primo periodo di fioritura intorno al 1900. La sua recente rinascita è legata alla ristrutturazione della cantina nel 2015 da parte dei Boyer, che hanno preso le redini della tenuta (70 ettari, di cui 55 a vigneto).