Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Si nota una leggera evoluzione nel colore e negli aromi di questo assemblaggio dominato dal Merlot. Al naso si percepisce una bella complessità, tra frutta cotta, spezie delicate e sentori di sottobosco. Tannini morbidi, una piacevole rotondità e un finale molto speziato aggiungono fascino a questo vino, da gustare quando è ancora giovane.

Informazioni sulla tenuta:

Situata a 5 km da Carcassonne, sulle rive del Canal du Midi, è una delle più antiche tenute vinicole della Malepère, le cui origini risalgono al XIII secolo e alla famiglia Roger Cahuzac de Caux, mentre il vigneto risale al XVI secolo. Acquistata nel 1871 dagli antenati degli attuali proprietari, un'antica famiglia del luogo, conosce un primo periodo di fioritura intorno al 1900. La sua recente rinascita è legata alla ristrutturazione della cantina nel 2015 da parte dei Boyer, che hanno preso le redini della tenuta (70 ettari, di cui 55 a vigneto).

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