Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2024

Le Combariolles sono una tappa imperdibile nelle Terrazze del Larzac.

Rigore e cura, intelligenza e precisione, oltre a una chiara visione di cosa sia un grande vino, hanno portato i rossi del talentuoso Vincent Goumard ai vertici. Si inserivano in un classicismo esemplare che non scivolava mai nell’austerità. L’evoluzione verso una sensualità travolgente, senza perdere nulla di queste qualità, costituisce il culmine di un ciclo in cui dominano la precisione e la finezza dei tannini. I bianchi progrediscono, in particolare con una cuvée dall’incredibile freschezza. Novità del 2020: passaggio alle bottiglie di tipo borgognone per l’intera gamma.

La cuvée di punta della tenuta, Les Combariolles, frutto di una selezione parcellare su pendii sassosi, si concede il tempo di posare per i posteri: la purezza di un rosso dalle note speziate mediterranee e dal frutto puro, preciso, netto – una maestria incredibilmente efficace.

Dopo un primo percorso professionale nel settore della consulenza, nel 2004 Vincent e Isabelle Goumard hanno rilevato questa splendida tenuta fondata all’inizio degli anni ’90 da Jean-Pierre Jullien. In precedenza avevano visitato una ventina di aziende vinicole nella Linguadoca e nel Rossiglione, ma la forza di questo luogo, nel cuore delle Terrasses du Larzac, li ha conquistati. La coppia ha subito dimostrato tutta la portata del proprio talento, con una comprensione molto approfondita della composizione dei propri appezzamenti e delle variazioni geologiche, un rispetto per la vegetazione e un’elevata esigenza enologica. Nel corso degli anni, lo stile si è affinato, con vini sempre più delicati e complessi, dotati di una struttura elegante e di una magnifica tenuta nel tempo. Il Mas Cal Demoura è senza dubbio uno dei punti di riferimento della regione. Dopo un Annata 2021 interessante, ma un po’ al di sotto delle aspettative, la tenuta ha prodotto dei 2022 superbi. La terza stella è chiaramente nel mirino.