Domaine Loic Mahé

Appassionato e talentuoso, Loic Mahé gestisce la sua tenuta con una semplice filosofia di lavoro: accompagnare il lavoro della natura per produrre vini equilibrati e autentici, ognuno dei quali esprime il carattere tipico dei terroir di Gué d'Orger: scisti arenari, scisti alterati, sabbie eoliche e ftaniti.

Il vigneto del Domaine Loic Mahé, che si estende per soli 5 ettari, è certificato biologico da Ecocert. Ciò richiede un duro lavoro nei vigneti, sempre alla ricerca del miglior equilibrio per lo sviluppo armonioso della pianta e dei suoi frutti.

Il Domaine Loic Mahé mantiene i suoi terreni vivi e l'ambiente protetto lavorando il suolo, escludendo tutti i prodotti chimici e i fertilizzanti, utilizzando preparati biodinamici e limitando le rese (30-35 hl/ha) per consentire una naturale concentrazione di materia nei frutti. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e il vino viene vinificato in modo naturale, per continuare lo spirito del lavoro svolto in vigna; la fermentazione lenta viene effettuata con lieviti indigeni, senza chaptalisation e con poca solforosa, e il vino viene affinato in botti di rovere o in piccoli contenitori.