Note: Gault Millau 16/20, RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15/20
La cuvée Chevalerie proviene dall'omonimo appezzamento situato sul versante argilloso-calcareo del comune di Restigné. La famiglia Caslot coltiva qui i vigneti di Cabernet Franc con rigore e dedizione. Annata 2006 si svela con note di frutti neri maturi (ribes nero, more) e fragranze speziate che evocano il pepe grigio e il chiodo di garofano. Un approccio alla denominazione Bourgueil all'insegna della golosità...
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Occhio
Abito rosso intenso con riflessi granata
Naso
si intrecciano i frutti neri maturi (ribes nero, more) con fragranze speziate che ricordano il pepe grigio e il chiodo di garofano. Dopo qualche minuto, emergono note di prugne mature
Palato
ampio e concentrato, con una trama morbida e vellutata che lascia trasparire sentori di frutta nera cotta. Dopo due ore di ossigenazione, si sprigionano note di tartufo nero
Servire
in caraffa a 16 °C
Apri
2 ore fa
Bere a partire da
2009
Apogeo
2012
Da bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
A savourer sur sur un agneau de lait rôti et une poêlée de légumes oubliés... <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Emmanuel Caslot e sua sorella Laurie portano avanti con amore e rigore il lavoro di tredici generazioni in questa storica tenuta di Bourgueil. Qui il Cabernet Franc viene vinificato con grande delicatezza per esprimere in modo sfumato i terroir sabbiosi, argillosi e calcarei delle basse, medie e alte pendici. Ogni etichetta è sapientemente vestita di un colore che traduce l'intensità e la complessità del vino: dal rosso vivo per il Peu Muleau al viola intenso per il Grand-Mont. Questi riferimenti assoluti di Bourgueil mettono in luce la raffinata austerità fredda del Cabernet Franc, rivestendola di una magnifica morbidezza di texture. Apprezziamo l’affinamento in bottiglia nelle cantine di tufo prima della commercializzazione.