Bourgueil

È proprio intorno all’abbazia di Bourgueil, fondata nel 990, che il vigneto si sviluppò realmente. Il vitigno bretone Cabernet Franc fece la sua comparsa in questa zona nel 1152, grazie all’unione politica tra l’Angiò e l’Aquitania. La denominazione Bourgueil è stata classificata con decreto del 31 luglio 1937. La sua posizione strategica sulle rive della Loira gli ha valso un riconoscimento internazionale grazie alle esportazioni via mare. Terra di scrittori che vi trovano ispirazione, il vino di Bourgueil è stato elogiato da autori prestigiosi come Balzac o Rabelais, che ne avevano fatto la loro bevanda preferita.

La produzione annuale di vino di Bourgueil è di circa 70.000 ettolitri, di cui il 2% di rosato. Il vitigno quasi esclusivo è il Cabernet Franc, mentre il Cabernet Sauvignon è ammesso solo entro il limite del 10% dell’assortimento viticolo. Le rese sono rigorosamente controllate da un organismo indipendente e il rischio di declassamento degli appezzamenti sovraccarichi è ben reale. Delizioso e piacevole oppure strutturato e potente: due personalità del Bourgueil per esprimere nel vostro bicchiere i suoi due grandi terroir. I vini provenienti dai terreni ghiaiosi raggiungono rapidamente la maturità (da 2 a 4 anni), mentre quelli provenienti dai terreni di tufo iniziano a esprimere la loro complessità solo dopo 5 anni di invecchiamento.

La zona di denominazione di Bourgueil si estende su 7 comuni, coprendo circa 1.400 ettari della riva destra della Loira, a ovest di Tours. Metà del vigneto si trova sul versante che domina la Loira, i cui terreni sono costituiti da tufo (gesso del Turoniano), quella famosa pietra che adorna le pareti delle case tradizionali sulle rive della Loira, ma che ha anche permesso la creazione di numerose cantine vinicole, favorendo la conservazione dei vini di Bourgueil grazie alle sue straordinarie proprietà termiche. L’altra metà si estende su terrazzamenti di sabbia e ghiaia (antichi sedimenti alluvionali della Loira). Il pendio è dolce e il paesaggio, caratterizzato da numerose parcelle, ricorda un mosaico. Il vigneto di Bourgueil gode di un’ampia apertura sulla Loira, dove le influenze atlantiche che risalgono la valle si fanno chiaramente sentire. Il versante esposto a pieno sud e l’altopiano ricoperto di foresta proteggono la terrazza dai venti del nord. Qui si riscontra un microclima mite e temperato. Il Domaine Yannick Amirault, il Domaine de la Butte o il Domaine de La Chevalerie propongono vini che riflettono con eleganza le caratteristiche del terroir di Bourgueil.

La denominazione AOC Bourgueil si estende a ovest della città di Tours, sulla riva destra del fiume. I vigneti si trovano in sette comuni limitrofi: Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Benais, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire e, naturalmente, Bourgueil. La posizione geografica e le peculiarità geologiche degli affluenti della Loira consentono di ottenere vini rinomati per la loro morbidezza e la loro raffinata eleganza.

La vinificazione dei vini di Bourgueil avviene prevalentemente a partire dal vitigno Cabernet Franc, con l'aggiunta, talvolta, di un leggero tocco di Cabernet Sauvignon.

Il vino rosso della Loira Bourgueil è un vino che si apprezza già nei primi mesi dopo l’imbottigliamento. Presenta una ricca gamma di sapori fruttati e un colore che può variare dal rubino vellutato a un bordeaux granato molto intenso. Al naso si percepiscono sentori di frutti rossi e neri che conferiscono al vino rosso Bourgueil tutta la sua complessità. Per gli amanti dei profumi più corposi e degli aromi più radicati nel terroir, un invecchiamento in cantina di alcuni anni consentirà di degustare un Bourgueil più intenso. Alcuni grandi cru invecchiati nelle cantine di Tuffeau si sono infatti conservati per oltre un secolo senza perdere nulla della loro grandezza, anzi!

Sebbene la maggior parte della produzione vinicola della DOC Bourgueil sia costituita da vini rossi, alcuni viticoltori propongono anche un vino rosato di Bourgueil. Beverino, secco e aromatico, è molto piacevole da gustare in estate.

Fedele alle sue origini, il vino rosso della Loira Bourgueil si abbina perfettamente a ciò che la Loira ha da offrire. L'abbinamento di un vino rosso Bourgueil con alcuni pesci della Loira appena grigliati alla fiamma è un modo sorprendente per scoprire il nettare dei vigneti.

Il ruolo da protagonista spetta a una degustazione di formaggi locali abbinati al vino rosso Bourgueil. Potrete così gustare nel modo più delizioso un “crottin de Chavignol”, un “Sainte-Maure-de-Touraine” o un “doux olivet”.