Bourgueil

È intorno all'Abbazia di Bourgueil, fondata nel 990, che si svilupparono i vigneti. Il vitigno bretone Cabernet Franc fece la sua comparsa qui nel 1152, grazie all'unione politica di Angiò e Aquitania. La denominazione Bourgueil è stata classificata per decreto il 31 luglio 1937. La sua posizione strategica sulle rive della Loira le è valsa il riconoscimento internazionale, con esportazioni via mare. Terra di scrittori che qui trovano ispirazione, il vino di Bourgueil è stato elogiato da autori prestigiosi come Balzac e Rabelais, che ne hanno fatto la loro bevanda preferita.

La produzione annuale di vino di Bourgueil è di circa 70.000 ettolitri, di cui il 2% è rosato. Il vitigno quasi unico è il Cabernet Franc, mentre il Cabernet Sauvignon è ammesso solo fino al 10% del totale. Le rese sono rigorosamente controllate da un organismo indipendente e il rischio di declassare le parcelle sovraccariche è molto concreto. Piacevole e fruttato, o strutturato e potente: due personalità di Bourgueil per esprimere nel bicchiere i suoi due grandi terroir. I vini di ghiaia raggiungono la maturità rapidamente (da 2 a 4 anni), mentre i vini di tuffeau iniziano a esprimere la loro complessità solo dopo 5 anni di cantina.

La zona della denominazione Bourgueil si estende su 7 comuni, per circa 1.400 ettari sulla riva destra della Loira, a ovest di Tours. Metà dei vigneti si trova sui pendii che si affacciano sulla Loira, dove i terreni sono costituiti da tuffeau (gesso turanico), la famosa pietra che adorna i muri delle case tradizionali sulle rive della Loira, ma che è stata anche utilizzata per creare numerose cantine, contribuendo a conservare i vini di Bourgueil grazie alle sue straordinarie proprietà termiche. L'altra metà è coltivata su terrazze di sabbia e ghiaia (antichi depositi alluvionali della Loira). La pendenza è dolce e il paesaggio di più appezzamenti assomiglia a un mosaico. I vigneti di Bourgueil godono di un'ampia vista sulla Loira e le influenze atlantiche che risalgono la valle sono chiaramente percepibili. La collina esposta a sud e l'altopiano ricoperto di foreste proteggono la terrazza dai venti settentrionali. Il microclima è mite e temperato. Il Domaine Yannick Amirault, il Domaine de la Butte e il Domaine de La Chevalerie offrono vini che riflettono elegantemente il carattere del terroir di Bourgueil.

La DOC Bourgueil si estende a ovest della città di Tours, sulla riva destra del fiume. I vigneti si trovano in sette comuni limitrofi: Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Benais, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire e, naturalmente, Bourgueil. La posizione geografica e la geologia specifica degli affluenti della Loira producono vini rinomati per la loro morbidezza e fine eleganza.

La maggior parte dei vini di Bourgueil è prodotta con il vitigno Cabernet Franc, con un tocco occasionale di Cabernet Sauvignon.

Il Bourgueil è un vino rosso della Loira che può essere gustato fin dai primi mesi di imbottigliamento. Ha una ricca tavolozza di sapori fruttati e un colore che può variare da un rubino vellutato a un rosso granato molto intenso. Il naso è ricco di aromi di frutta rossa e nera che conferiscono al vino rosso di Bourgueil la sua complessità. Per chi preferisce sapori più densi e aromi più radicati nel terroir, un invecchiamento di qualche anno in cantina permetterà di godere di un vino Bourgueil più intenso. Alcuni Grands Cru invecchiati nelle cantine Tuffeau sono stati conservati per oltre un secolo senza perdere nulla della loro grandezza, anzi!

Sebbene la maggior parte della DOC Bourgueil venga vinificata in rosso, alcuni viticoltori producono il Bourgueil rosé. Questo vino vivace, secco e aromatico è molto piacevole in estate.

Fedele alle sue radici, il vino rosso di Loira Bourgueil si sposa perfettamente con ciò che la Loira ha da offrire. Abbinare un vino rosso di Bourgueil a del pesce della Loira appena grigliato sulla fiamma è un modo sorprendente per scoprire il nettare delle vigne.

La parte migliore è la degustazione dei formaggi locali con il vino rosso di Bourgueil. L'accompagnamento perfetto per un crottin de Chavignol, un Sainte-Maure-de-Touraine o un'oliva dolce.