Domaine de la Chevalerie - Bourgueil Galichets 2017
90/100
RVF
«Un Bourgueil di prima scelta»
«Di una rotondità invitante, con una struttura sempre delicatamente estrapolata.» (Guida RVF 2021) Questa cuvée, proveniente dall’appezzamento Les Galichets, sprigiona una complessa gamma aromatica di spezie dolci e sentori fruttati (ciliegie, ribes nero), con note carnose e saline. I tannini sono fini ed eleganti, e il finale è sapido, morbido e rotondo.
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Occhio
Colore denso e intenso con riflessi violacei
Naso
Una gamma aromatica ricca e complessa di spezie delicate, ciliegie, ribes nero, note carnose e saline
Palato
Tannini delicati, finale gustoso, morbidezza e rotondità
Servire
A 16-18 °C in caraffa
Apri
Mezz'ora prima
Da bere prima
2025+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un filetto di maiale, crema vellutata e senape all'antica, una bella costoletta di vitello con funghi o pollame...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 90/100
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Purtroppo, il 2017 è caratterizzato da una leggera nota animale. Rimane comunque un vino di piacevole rotondità, con una struttura sempre delicatamente estrapolata.
Informazioni sulla tenuta:
Emmanuel Caslot e sua sorella Laurie portano avanti con amore e rigore il lavoro di tredici generazioni in questa storica tenuta di Bourgueil. Qui il Cabernet Franc viene vinificato con grande delicatezza per esprimere in modo sfumato i terroir sabbiosi, argillosi e calcarei delle basse, medie e alte pendici. Ogni etichetta è sapientemente vestita di un colore che traduce l'intensità e la complessità del vino: dal rosso vivo per il Peu Muleau al viola intenso per il Grand-Mont. Questi vini di riferimento assoluto di Bourgueil mettono in luce la raffinata austerità fredda del Cabernet Franc, rivestendola di una magnifica morbidezza di texture. Apprezziamo l'affinamento in bottiglia nelle cantine di tufo prima della commercializzazione.