Domaine Grosbois - La Cuisine de ma Mère 2015

Nel 2018 e nel 2019, i vini di Nicolas Grosbois si sono distinti tra i migliori della loro denominazione; questo viticoltore della Loira coltiva con maestria i suoi 9 ettari di Chinon secondo i principi della biodinamica. Chi non ama i vini legnosi troverà pane per i propri denti in questa tenuta, tanto più che le cuvée provengono dalle sabbie gialle di Panzoult: queste conferiscono una maggiore morbidezza innata rispetto ai terreni argilloso-calcarei. La cuvée «Gabarre» prende il nome dalle imbarcazioni che solcavano il fiume; presenta tannini espressivi e accattivanti, pur conservando un finale discreto e pepato. Il «Clos-du-Noyer» presenta note di grafite che si intrecciano con i frutti neri, con una linfa intensa e ben strutturata. Con prezzi ancora contenuti e accessibili, ecco un indirizzo da non perdere, altamente raccomandabile.

Un’antica fattoria fortificata del XV secolo situata sulle alture della collina di Chinon. La famiglia Grosbois coltiva qui la vite dal 1850; una lunga tradizione portata avanti dal 2008 da Nicolas, che ha esplorato il mondo vitivinicolo, in Francia e all’estero (Cile, Oregon, Australia…), prima di rilevare questo vigneto di 15 ettari.

I dolci pendii omogenei del comune di Panzoult sono costituiti prevalentemente da “millarge”, sabbie gialle quarzose sulle quali il Cabernet Franc produce Chinon meno tannici rispetto a quelli provenienti dai terreni argilloso-calcarei. «Questo terroir soleggiato ha bisogno di essere valorizzato», spiega Nicolas Grosbois, giunto nella tenuta di famiglia nel 2008, dopo dieci anni trascorsi come “flying winemaker”. Di ritorno dalla Nuova Zelanda e dal Cile, questo trentenne è tornato con una certa diffidenza nei confronti del legno. Vinifica e affina i suoi rossi esclusivamente in vasca. La sua cuvée Clos du Noyer privilegia la piena espressione di un’uva dal gusto intenso, puntando al contempo sulla finezza. La nuova creazione nata su una lastra calcarea, Montet, è uno dei grandi rossi di Chinon. Nicolas Grosbois è anche socio amministratore della tenuta Les Hauts Baigneux (Azay-le-Rideau).