Chinon

Il vigneto della denominazione «Vin de Chinon» si estende su una superficie di 2.400 ettari, con una produzione annua di 110.000 ettolitri di vino in tutte e tre le varietà. A Chinon si incontrano tre grandi tipi di terreno. In primo luogo le terrazze alluvionali (antiche e recenti) lungo le rive della Vienne, composte da ghiaia e sabbia; poi i pendii e le colline calcaree del Turoniano (tuffeau giallo) situati ai margini dei corsi d’acqua; infine gli altipiani e le colline costituiti essenzialmente da argille silicee e sabbie (Senoniano). L'ampio confluente della Loira e della Vienne è una porta d'accesso alla mitezza atlantica. Il clima oceanico penetra quindi attraverso le due valli fino al pendio o alla terrazza più lontani. Orientate da est a ovest, le colline beneficiano di un'esposizione a sud molto soleggiata: come nel Bourgueillois, si ritrova un microclima privilegiato che si adatta perfettamente al Cabernet Franc. 

Il vino rosso di Chinon è prodotto quasi esclusivamente con uve Cabernet Franc (o Breton), anche se il Cabernet Sauvignon è consentito fino al 10% dell’uvaggio. Il bianco è ottenuto dal Chenin (o Pineau de Loire). A seconda della tipologia, i vini di Chinon raggiungono la maturità tra i 2 e i 5 anni o tra i 10 e i 20 anni. Cru di grande qualità, il Chinon è perfettamente rappresentato da case vinicole quali i domini Charles Joguet, Philippe Alliet o Bernard Baudry. 

I vini rosati, che rappresentano il 4% della produzione di Chinon, sono anch’essi molto fruttati. Il vino bianco di Chinon, invece, rappresenta solo l’1% della produzione. Ottenuto da uve Chenin, può diventare molto interessante dopo l’invecchiamento.

La denominazione di origine controllata Chinon

Il vino Chinon rosso viene spesso descritto così: il suo colore è di un rubino intenso, al naso è molto fruttato e aromatico e, al palato, presenta tannini eleganti. Questo vino si abbina molto facilmente alle carni, sia rosse che bianche, in salsa o alla griglia. Il bianco è di colore giallo paglierino, piuttosto chiaro, e al naso tende agli agrumi, con note di miele e mela cotogna. Al palato è fresco e leggero, ma presenta comunque una certa rotondità. Esalterà molto bene un piatto a base di pesce.

Chinon: produttori all'altezza

L’D.O.C. Chinon è un vino molto apprezzato per il suo carattere ricco ed equilibrato. Alcuni produttori si dividono la denominazione nel cuore del Valle della Loira e alcuni godono di ottima reputazione. 

Scoprite, ad esempio, la tenuta Grosbois e i suoi 9 ettari di vigneti coltivati con metodi biologici. I suoi pendii variegati le consentono di produrre quattro annate molto diverse tra loro, un ottimo esempio della gamma di sapori che possono caratterizzare il Chinon rosso. 

Potete inoltre rivolgervi con fiducia allo studio di Philippe Alliet e della sua famiglia. Questo viticoltore produce vini riconosciuti tra i migliori della regione. Quattro cuvée di rossi da invecchiamento e un Chinon bianco sono così proposti a tutti gli appassionati del genere. Pensate anche allo Château de Coulaine, una tenuta che appartiene alla famiglia Bonnaventure dal 1300. È stato persino citato nelle avventure di Gargantua scritte da Rabelais, figlio del luogo. La sua storia vitivinicola è tuttavia recente e oggi è circondato da 20 ettari di vigneti. I vini che ne derivano sono certificati biologici. La vendemmia manuale è una delle molteplici garanzie di qualità offerte da questa tenuta, che propone così vini di altissima qualità. 

Da menzionare anche il produttore Bernard Baudry, i cui vigneti si estendono su diverse zone della denominazione AOC Chinon. La sua esperienza nel settore vitivinicolo garantisce eccellenti annate di Chinon.