Chinon

Il vigneto della denominazione Chinon copre una superficie di 2.400 ettari con una produzione annua di 110.000 ettolitri di vino di tre colori. A Chinon si trovano tre grandi tipi di terreno. In primo luogo le terrazze alluvionali (antiche e recenti) lungo le rive della Vienne, composte da ghiaia e sabbia, poi i pendii e le collinette calcaree del Turoniano (tuffeau giallo) situate ai margini dei corsi d'acqua e infine gli altipiani e le collinette costituiti essenzialmente da argille silicee e sabbia (Senoniano). L'ampio confluente della Loira e della Vienne è una porta d'ingresso alla mitezza atlantica. Il clima oceanico penetra quindi attraverso le due valli fino al pendio o alla terrazza più lontana. Orientate da est a ovest, le colline godono di un'esposizione a sud molto soleggiata: come nel Bourgueillois, si trova un microclima privilegiato che si adatta perfettamente al Cabernet Franc. 

Il vino rosso Chinon proviene quasi esclusivamente dal Cabernet Franc (o Breton), anche se il Cabernet Sauvignon è autorizzato fino a un massimo del 10% dell'assemblaggio. Il bianco è ottenuto dal Chenin (o Pineau de Loire). A seconda del tipo, i vini di Chinon raggiungono la maturità tra i 2 e i 5 anni o tra i 10 e i 20 anni. Cru di grande qualità, il Chinon è perfettamente rappresentato da case vinicole come i domini Charles Joguet, Philippe Alliet o Bernard Baudry. 

I vini rosati, che rappresentano il 4% della produzione di Chinon, sono anch'essi molto fruttati. Il vino bianco Chinon rappresenta solo l'1% della produzione. Ottenuto dal vitigno Chenin, può diventare molto interessante dopo l'invecchiamento.

La denominazione AOC Chinon

Il vino Chinon rosso Viene regolarmente descritto così: il suo colore è rubino intenso, il profumo è molto fruttato e aromatico e al palato presenta tannini eleganti. Questo vino si abbina molto facilmente alle carni, sia rosse che bianche, in salsa o alla griglia. Il bianco è di colore giallo paglierino, abbastanza chiaro, e il profumo è piuttosto agrumato, con note di miele e mela cotogna. Al palato è fresco e leggero, ma presenta comunque una certa rotondità. Si abbina molto bene a un piatto a base di pesce.

Chinon: produttori all'altezza

L'AOC Chinon è un vino ricercato per il suo carattere ricco ed equilibrato. Alcuni produttori si dividono la denominazione nel cuore del Valle della Loira e alcuni godono di ottima reputazione. 

Scoprite ad esempio il domaine Grosbois e i suoi 9 ettari di vigneti coltivati con metodi biologici. I suoi pendii variegati consentono di ottenere quattro cuvée molto diverse tra loro, un bell'esempio della gamma di sapori che può essere associata al Chinon rosso. 

Potete anche rivolgervi con fiducia al settore di Philippe Alliet e della sua famiglia. Questo viticoltore produce vini riconosciuti tra i migliori della regione. Quattro annate di rossi da invecchiamento e un Chinon bianco sono proposti a tutti gli amanti del genere. Da non dimenticare lo Château de Coulaine, una tenuta che appartiene alla famiglia Bonnaventure dal 1300. È stato persino citato nelle avventure di Gargantua scritte da Rabelais, figlio del paese. La sua storia vitivinicola è tuttavia recente e oggi è circondato da 20 ettari di vigneti. I vini che ne derivano sono certificati biologici. La vendemmia manuale è una delle molte garanzie di qualità offerte da questa tenuta, che propone vini di altissima qualità. 

Citiamo anche il produttore Bernard Baudry, i cui vigneti si estendono su vari territori della DOC Chinon. La sua esperienza nel settore vitivinicolo garantisce eccellenti annate di Chinon.