Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2020 (Magnum)
1*Étoile
Hachette
«La cuvée riserva della tenuta: grande potenziale e splendido equilibrio!»
«Dei Cabernet di cinquant'anni, coltivati su terreni argillosi e silicei, hanno dato vita a un elegante Chinon, corposo e fresco, con aromi di frutti neri arricchiti da note speziate e un leggero sentore di vaniglia. Un lavoro ben fatto.» (Le Guide Hachette 2025)
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Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Aromi di frutta candita, con note animali e di cuoio, che si protraggono in sentori di sottobosco
Palato
Potente e corposo, morbido, con note legnose ben integrate, bella acidità, tannini morbidi
Servire
A 17-18°C
Apri
1 ora prima in caraffa
Bere prima
2031+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con carni rosse e persino selvaggina, un petto d’anatra o una costata di manzo, è con il formaggio di capra “Sainte-Maure” che si apprezza di più…
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 1 stella (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza delle aspettative che ci si può ragionevolmente porre riguardo alla sua denominazione o alle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Insediatosi dal 1981 in una parte dell’azienda di famiglia a Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais coltiva i suoi 27 ettari di vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica, con terreni sia in pianura che sui pendii. Le cuvée Réserve-Stanislas e Les-Boulaies sono da ricercare in via prioritaria, poiché producono i vini con la migliore struttura tannica e il miglior potenziale di invecchiamento.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 1*Stella (Vino di grande successo)
Tenuta recensita (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Dei Cabernet di cinquant'anni, piantati su terreni argillosi e silicei, hanno dato vita a un Chinon elegante, corposo e fresco, con aromi di frutti neri arricchiti da note speziate e un leggero sentore di vaniglia. Un lavoro ben fatto.
Informazioni sulla tenuta:
È proprio al Moulin-à-Tan che un tempo veniva macinata la corteccia di quercia utilizzata per la lavorazione delle pelli nelle numerose concerie della regione. Oggi, il vecchio mulino ha lasciato il posto a un'azienda vinicola di 27 ettari gestita con metodi biologici da Pierre Sourdais, che sta gradualmente passando il testimone alla figlia Caroline e al genero Sylvain. Un punto di riferimento nel Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto assegnato alla tenuta